阿法拉伐助力酸奶安全生产

据欧睿国际数据，中国酸奶业市场价值已超百亿美元。短期内，酸奶的增长速度将继续领跑各类奶制品，复合年增长率达14％。这样的数据势必吸引更多的生产投资。中国最大的乳品生产商之一光明乳业最近向武汉乳制品厂投资 12 亿人民币（1.79 亿美元），生产植物活力益生元/益生菌酸奶饮料。该工厂的 64 条生产线预计年产 360,000 吨饮品。

酸奶需求日益增长的驱动因素

利乐大中华区、东南亚区及大洋洲地区营销、品类及产品解决方案总监 Andrei Soroka 将这种趋势归因于大众对健康的关注促使消费者偏好发生了变化。Soroka 表示：“虽然中国的经济增速有所放缓，但酸奶行业不会受到影响。酸奶仍是食品行业的增长驱动力之一。这背后的主要因素是，中国人越来越注重健康的生活方式，并将酸奶与健康生活方式相联系。”

大众可支配收入增加，中国消费者可获得的酸奶质量整体提升也是驱动因素之一。另外一个重要因素是中国城市化进程不断加速。Soroka 表示，乳糖不耐症人群可消化绝大部分的酸奶，因为乳糖在产品生产过程中便会被分解，而产品的主要消费人群在城市。

提高食品安全标准，采购正确的设备尤为关键

机会总是与风险相随，所有中国食品生产商面临的同一风险便是食品安全问题，一旦身陷其中，负面消息会在中文社交媒体中迅速传播。

近几十年来，媒体频频曝光多起食物安全丑闻，使中国出台了 2000 多项全国性的食品法规，政府正花大力气改善食品安全现状和食品质量。政府制定了相应的法律框架，以促进食品安全管理体系的实施，但要将这些法律落到实处，培养更广泛的食品安全意识，还可谓路漫漫而修远兮。

Soroka 表示， “总体而言，食品生产商非常注重食品安全，他们确实在努力向非常高的标准看齐。” 建设现代化的工厂，采购正确的设备固然很重要，但还必须改变大众对‘食品安全’的看法，要做到这点更难。”

数十年来，在酸奶生产线上，阿法拉伐与利乐始终保持着紧密的合作关系，阿法拉伐先进的卫生级流体设备不仅在生产线的节能增产方面体现了显著的效果，而且确保了高标准的卫生条件。

阿法拉伐专用于酸奶行业的卫生级流体设备包括：

1）阿法拉伐 Unique Mixproof Valve 无泄漏防混阀

阿法拉伐Unique防混阀构成的阀门阵列（简称“阀阵”），可高效、安全地切换不同混合流体，不会产生交叉污染的风险。还能通过底座升降或储罐连接进行自清洗，达到与外接清洗同等清洁效率同时，节水能力提高71%。

2）阿法拉伐SCPP系列圆环多活塞泵

阿法拉伐SCPP系列圆环多活塞泵可柔和处理敏感物料，低剪切速率可保护酸奶配料（大颗粒水果果肉）的完整性。这种泵能将水果向前推送，而不会卡住水果。

3）阿法拉伐专用于酸奶发酵的搅拌器EnsaFerm

传统的框式搅拌器不易清洗，效率很低。阿法拉伐开发出了EnSaFerm搅拌器, EnSaFerm名字的由来是节能发酵的英文简称。这款搅拌器增加了垂直叶片，从而在搅拌时产生错流来打破批式搅拌，从而使加工时间最长缩短8倍，并达到柔和且节能的处理效果。（完）