Better Juice启用商业化工厂，推进专有减糖技术的发展

专注于减糖生产技术的初创企业Better Juice公司日前启动了第一个商业化工厂，用以推进其专有减糖固定化酶的全面商业化生产。新工厂能使公司快速响应全球果汁生产企业的需求。

新工厂可生产由非转基因微生物组成的专有成分，这能将水果中的糖（包括蔗糖、葡萄糖和果糖）天然转化为对人体有益的益生元和其它不可消化纤维。

新工厂配备的设备包括一个工业发酵罐和工业固定化处理器，还有用于微生物培养的专有设备，这些微生物用于生产Better Juice的减糖固定化酶。新工厂的产能可支持每年生产2.5亿升减糖果汁。Better Juice已向多家果汁公司承诺，可减少各种果汁的含糖量，包括苹果汁、橙汁和菠萝汁。

Better Juice的突破性技术可将果汁中的糖含量减少80%，但不会降解天然存在的营养物质，包括维生素，矿物质和抗氧化剂。从某种程度上讲，这种技术只是降低了产品的甜度，未稀释产品，因此果汁依然保持了醇厚饱满的口感。除了果汁， 这项突破性技术还适用于其它含有果汁的产品，如：果酱、酸奶、冰淇淋、冰沙等，能使糖含量降至食品饮料制造商所期望的水平。