纯甄“0添加”新品重磅上市，常温酸奶“配方革命”来临？

凭借着良好的口感口味、丰富的产品包装和多元的消费场景，酸奶成为了乳制品中最受消费者喜爱的品类之一。来自CBNData的数据显示，在消费者喜欢购买的乳制品类型中，酸奶占比85%，仅次于鲜牛奶。

 

因此，酸奶也是长期以来各家乳企及品牌产品布局的焦点，赛道的SKU越来越多，为消费者创造选择机会的同时，同质化的现象也在所难免。再叠加整体消费下滑等外部因素的影响，2019年之后，我国酸奶赛道开始“减速”，零售市场规模收缩。在这样的背景下，如何通过品类创新找到新的业绩突破点，成为行业面临的共同命题。

 

近日，酸奶头部品牌纯甄推出了一款0添加酸奶新品，以更纯净的配方创新常温酸奶基础款，引领常温酸奶开启了0添加新时代。

 

 纯甄发起常温酸奶“配方革命”

 

质疑东方树叶，理解东方树叶，成为东方树叶——伴随着健康消费趋势的崛起，0添加已成为食品消费的关键词。

 

具体到乳制品尤其是酸奶品类来看，目前市场上宣称0添加的产品也不少，但多为低温。这些产品通常季节属性比较强，且不适宜部分老年人、儿童以及肠胃比较脆弱的人群饮用。常温型产品则没有这些顾虑，更符合中国消费者的饮食习惯。

 

因此，基于酸奶市场的趋势变化、消费人群的需求升级，同时也是品牌自身发展的要求，纯甄早就开始探索：在“常温+0添加”的前提下，如何保证产品的安全品质？如何实现配方和口感的双重升级？

 

在历经两年的研发后，纯甄以一款重磅新品，率先发起了一场“配方革命”，从0添加开始，把常温酸奶基础款“重做一遍”。从配方上来看，纯甄0添加酸奶新品主打的就是一个“纯真”，摒弃了那些看似化学的元素，用一眼就能看懂的配料，让妈妈们可以放下关于添加剂的顾虑，让老人和孩子可以大口大口吨吨喝，让肠胃脆弱的人群也能享受酸奶的健康与美味。

 

从行业的角度来看，纯甄发起此次“酸奶配方革命”，也具有更深远的意义。一方面，以更纯净的配方创新常温酸奶基础款，引领常温酸奶开启了0添加新时代；另一方面，“常温+0添加”的创新思路，也是一次拓宽品类边界、开辟全新增长点的有效尝试。

 

 打造常温0添加剂的好酸奶

 

真实的好食材才能做出真正的好酸奶，是纯甄的品牌信条。此次推出的纯甄0添加酸奶新品，甄选优质生牛乳发酵，生牛乳含量＞80%，能够更好地满足消费者基础的营养需求，也在源头保证了产品的优良品质。

 

为了在配方上做到真正的0添加剂，让消费者的味蕾享受更纯净、更好喝、更顺滑、更安心的酸奶，纯甄历经两年的潜心研究，从实验室设计到产线测试验证，新品不使用香精、色素、明胶、乳粉等复杂的配料，而是以更健康的植物提取原料——柑橘纤维、海藻粉作为替代。柑橘纤维是从柑橘果皮中提取的天然膳食纤维，有助于改善产品质构、优化口感；海藻粉更是应用广泛，健康价值早已得到消费者的认同。在新的配方加持之下，纯甄0添加酸奶的营养健康价值更加凸显，也更能满足当前消费者对常温酸奶的诉求。

 

此外，在部分消费者的固有印象当中，一些0添加宣称的健康酸奶，口感并不占优势。因此，在满足健康需求的同时，纯甄也兼顾到了产品的美味属性，在0添加酸奶新品的加工过程中，特别采用了均质工艺，使质地更加细腻顺滑，口感足以媲美低温酸奶基础款。

 

值得一提的是，纯甄0添加酸奶虽然使用了价格高昂的新原料，整体成本明显上涨，但终端的售卖价格并不受影响。近年来酸奶市场价格战频繁，消费者对价格的敏感度较高，纯甄这种在配方上“甄”的0添加、在售价上却“提质不加价”的策略，对于追求性价比的消费者而言，无疑具有极强的吸引力。

 

坚守初心让酸奶回归纯真

 

相较于其他一些乳制品品类，酸奶在口味和口感上的确有更多的想象空间。

 

但近年来，随着常温酸奶赛道越来越“内卷”，为了在激烈的竞争中成功突围，做“加法”就成为了常温酸奶产品创新的常规操作——无论是相对传统的果汁、果酱还是新潮的玻尿酸、胶原蛋白肽等，都能作为酸奶的配角出现。

 

这样的策略，为消费者创造了新鲜个性的味蕾体验，能够帮助产品打造差异化的卖点，但也让常温酸奶市场出现了过度饮料化、零食化的趋势。复杂的配料表，不仅让大部分消费者直呼“看不懂”，更有甚者还会产生某些顾虑：这些成分是不是健康？能否让家中的老人、小孩安心畅饮？从社交平台上的相关讨论也可以看出，人们对于一款真正0添加的酸奶，已经提出了明确的需求。

 

作为常温酸奶赛道的头部品牌，纯甄一直崇尚简单、纯粹、少添加的理念，以料实材真持续给消费者带来更优质的美味，更健康和营养，以及更美好的纯真享受。自2013年上市以来，纯甄先后打造了经典原味系列、新一代健康甄酸奶系列等产品，都是“叫好又叫座”，备受消费者的认可。此次创新推出0添加酸奶，既是纯甄一以贯之的品牌初心，也是基于市场趋势和消费者需求的精准洞察，又一次领跑行业，有望带动整个常温酸奶品类的配方革新。

 

小结

 

从2013年上市到2023年，纯甄已经走过了品牌的第一个十年，引领常温酸奶品类从无到有、从小到大，并成为了我国乳制品市场为数不多的百亿级单品，备受瞩目。

 

站在2024年的起点，纯甄以一款0添加酸奶新品，发起这场“酸奶配方革命”，为下一个十年的征程掀开了序幕。我们期待，这样一款既具创新突破又返璞归“甄”的纯甄0添加酸奶，能够为消费者带来更纯真、更安心的饮奶体验，也为常温酸奶品类市场带来新的增长。