FIC2024专访 | 凯爱瑞：以消费者需求为核心，用创新引领市场

凯爱瑞作为国际领先的风味和营养公司，一直持续观察行业动态和消费者需求变化，并定期发布风味及营养洞察报告。结合市场趋势和消费洞察，凯爱瑞看好芝士风味在烘焙、休闲零食和乳饮料中的深度应用，以及香精和天然提取物、减糖技术等在饮料中的发展；从营养角度，他们认为益生菌市场将在中国保持增长，尤其是对细分人群有特定功效的菌株在膳食补充剂和特医领域的应用。

凯爱瑞大中华区工业及营养部门总经理刘世荣先生

基于上述市场洞察，凯爱瑞在此次FIC展上重点推广了芝士粉、减糖技术和益生菌。据凯爱瑞大中华区工业及营养部门总经理刘世荣先生介绍，此次重点展示的蓝纹芝士粉不仅能丰富休闲零食和烘焙食品的风味，还可增强液态乳的底味，能使其在不添加香精的情况下风味更浓郁、口感更醇厚，让消费者食用更安心；LC40发酵乳杆菌CECT5716是另一款主推产品，它是首株从健康母乳中分离得到的益生菌，属于中国《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，并且具备多篇临床文献支持其在婴幼儿肠道与免疫健康，以及女性乳腺健康方面的功效；全新定制化甜感修饰技术Tastesense™ Sweet是凯爱瑞针对不断增长的低糖饮料市场推出的创新解决方案，这种独有技术能抑制因高倍甜味剂产生的后苦异味，增强口感，为消费者带来“减糖不减味”的口感享受。

结合对于不同年龄层次消费者健康需求的洞察，凯爱瑞营养认为，针对儿童、女性等不同人群的健康营养产品值得关注，有益于更年期、乳腺、情绪、肠道、免疫健康的细分健康产品将具有发展潜力。凯爱瑞营养在这方面拥有一系列经科学验证的解决方案，例如：通过专利水提取工艺制得的角豆提取物能维持正常卵巢功能，改善女性生殖及经期健康；酵母β-葡聚糖具有提升免疫、改善情绪健康和缓解过敏症状的功效；凝结芽孢杆菌BC30益生菌可改善肠道健康、增强免疫、促进蛋白质吸收。“BC30是一种耐热耐加工益生菌，它可用于软糖等食品饮料中，提升产品的功能益处。像这类普通食品的‘微功能化’应用将成为食品饮料行业重要发展方向，”刘总表示，“凭借对市场前沿风味和消费者健康需求的把控，并结合凯爱瑞在营养和风味领域的广泛产品，我们能为客户提供集健康、美味、营养于一体的产品解决方案。”

凯爱瑞一直坚持以消费者需求为核心，用创新引领市场。刘总特别指出，未来，凯爱瑞将坚持具有本土特色地域风味的持续创新，从而为客户提供风味纯正、营养丰富的应用解决方案，使其能更好回应消费者需求；他们还将从低碳环保角度出发，持续开发符合市场需求的天然健康风味产品，以满足客户和消费市场对可持续性产品不断增长的需求。