FIC2024访谈 | 罗盖特：突破传统，重塑减糖减脂 “健康食品”

本次罗盖特在FIC的主题为：食品与健康，创新与重塑。在追求高品质生活的今天，食品和健康日益成为人们关注的焦点。为了满足逐渐增长的健康需求，食品行业正在面临着创新和重塑的双重挑战。在新时代的背景下，食品的价值正在被重新定位。罗盖特希望通过FIC展会，能够碰撞激发行业的创新活力，引领食品行业向健康、绿色和可持续方向迈进。在FIC现场，公司展示了突破传统的拉丝酸奶、涂抹奶酪、激酸片、红薯条裹粉等创新解决方案。

罗盖特中国区市场总监焦雷先生

在健康大趋势下，减脂食品正在受到热捧，罗盖特的涂抹奶酪正是这样一款产品。即使它的脂肪含量降低了50%，但质地仍绵软细腻，并具有良好延展性，是轻食的理想伴侣；拉丝酸奶通过特殊淀粉、糊精和糖醇的使用，结合菌种发酵，可在保持酸奶顺滑细腻口感的同时，实现良好的拉丝性能，这让酸奶“吃”起来更有趣。 “当今Z世代代表的新消费者更喜欢新奇有趣的产品，这款拉丝酸奶的质构能带来有别于普通酸奶的全新口感和食用体验，符合当下玩趣时代的创新需求。” 罗盖特中国区市场总监焦雷介绍道，“他们同时追求口味上的刺激，以此提振精神，这次展出的激酸片正是迎合这一需求开发的——它具有高酸承载量，能带来酸爽风味，刺激消费者的味蕾。”焦雷特别指出，在压片中保持高酸度并非易事，因为酸味物质的高粘性会为产品加工带来挑战，罗盖特的创新技术不仅能解决这个难题，还能实现酸味在口中的缓慢释放；此外，其先进压片工艺，能避免裂片发生，使片剂更美观。

中国是红薯的最大生产国，油炸红薯条更是近年深受消费者喜爱的餐饮零食，但因其淀粉和还原糖差异大，导致产品质量层次不齐，罗盖特此次展示的“红薯条裹粉”解决方案，通过特殊淀粉、糊精等配料的选控配比，不仅实现了油炸薯条“外酥里嫰、口感持久”的效果，同时还能帮助餐饮店和加工商提升工作效率和货架期时间。

不难看出，以Z世代为代表的新消费群体正在成为罗盖特新品开发的主要目标人群之一，“他们追求新颖、注重新式养生，糖果将成为满足其需求的良好载体，逐步恢复市场活力。”焦雷指出。同时，随着国内老龄化趋势日趋明显，他认为老年保健食品市场同样充满魅力，这将成为罗盖特另一个深耕领域，其中适合老年人的易食食品和特医食品也将是重要开发方向。

展望未来，焦雷表示，“罗盖特将积极应对市场变化，并借助全球资源和五大平台，即：减糖降糖平台、口感质构平台、纤维增强平台、蛋白补充平台和多不饱和脂肪酸平台，在满足客户对基础和功能性原料需求的同时，开发更多减糖和减脂方案。通过口感、质构和营养的优化，为客户提供更多健康选择。”