FIC2024访谈 | 安琪酵母营养健康：提供经科学循证的营养解决方案

此次FIC，安琪酵母针对健康领域重点展示了AnPro^®酵母蛋白。据安琪酵母营养健康技术中心副总经理陈智仙女士介绍，酵母蛋白除了氨基酸的组成非常理想，它的支链氨基酸（L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸）含量也较高，甚至比乳清蛋白含量还略高一些。检测发现，AnPro^®酵母蛋白的组成非常接近联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）的理想氨基酸模式——PDCAAS=1。

安琪酵母营养健康技术中心副总经理陈智仙女士

据了解，AnPro®是典型的“慢蛋白”，又被称为缓释蛋白，它的消化速度较慢，能为人体缓慢持续地供给氨基酸，起到抑制肌肉蛋白分解的作用。“需要注意的是，AnPro^®消化相对慢，但吸收率并不低，研究表明它与大豆蛋白、乳清蛋白的吸收率并无显著差异。临床研究显示，AnPro^®有助于改善中老年人群的运动表现，增加他们的肌肉量。因此，它能在运动营养、老年营养等领域发挥重要作用。”陈女士特别指出，“我们先前的酵母蛋白冲泡后会产生沙粒感，此次展示的新品在这方面做了改进，水溶性更好。”

值得一提的是，经过动物实验和用户反馈，安琪还发现AnPro^®酵母蛋白能在一定程度上改善肠道健康，他们正在通过临床研究来获得进一步功效验证。

谈及潜在细分领域，在陈女士看来，随着中国老龄化趋势日趋明显，老年食品将展现广阔发展前景，“无论是针对老年吞咽功能障碍还是其特殊营养需求的食品，都是值得关注的开发方向。此外，情绪和睡眠健康也是两大具有发展潜力的两大赛道。”陈女士表示。我们欣喜地看到，安琪已开始布局这些细分领域，据悉他们正在进行三项相关临床研究，分别是：酵母β-葡聚糖对于改善轻度认知障碍的效果研究，以及一种酵母菌对于改善产后抑郁和青少年抑郁的临床研究。“安琪在发布新的功效宣称前，会进行坚实的科学研究，这是我们最大优势之一。”陈女士强调道。

将“药食同源”成分与发酵技术相结合，是安琪人类营养健康未来另一大发展方向。“总体来说，发酵工艺能使这些成分释放出更多营养物质，并使其更易于人体吸收。” 陈女士解释说，“目前，我们已经上市了发酵人参，未来将探索更多类似创新。”

陈女士最后指出，目前国内功能食品行业竞争激烈，生产工艺和证据水平参差不齐，连带的功能性食品配料行业也越来越“卷”。未来，头部企业可能仿照循证医学证据分级标准来进行功能食品的分级，建立自身护城河。这也会倒逼功能性食品配料夯实基础研究。