FIC2024专访 | 帝斯曼-芬美意：以有益于人类和地球的方式让消费者享受健康美味

 在FIC 2024期间，帝斯曼-芬美意整个展览以“更健康，更美味，更有益于人类和地球”为主题，展示了公司如何应对让产品更营养、美味、健康以及满足客户多样化需求的全球性行业挑战，助力下游客户实现让消费者以一种更轻松、更日常的方式补充营养的努力。本刊为此专门拜访帝斯曼-芬美意配料部全球饮料及健康膳食业务高级副总裁叶宽（Fredrik Hjelmqvist）先生，请他谈一谈对市场趋势的看法、公司的策略以及背后的思考。

 

帝斯曼-芬美意配料部全球饮料及健康膳食业务高级副总裁叶宽（Fredrik Hjelmqvist）先生

 

深度诠释风味、质构、健康理念

叶宽先生介绍，帝斯曼-芬美意本次设置了五个区域：乳品及植物基、烘焙糖酒及原料加工、咸味及植物基、饮料及健康膳食、特殊食品解决方案。

 

“我们非常关注全球和中国的消费趋势。您可以看到我们针对饮料、软糖、布丁和其它创新应用解决方案，在确保美味体验的同时，为消费者带来健康价值，积极呼应他们对于健康食品和饮料的诉求。”叶宽先生举例道：“以运动饮料为例，我们的创新概念使用了帝斯曼-芬美意的PeptoPro^®沛⼒肽、β-胡萝卜素和Premix预混料来提高消费者的运动表现和产品性能。”

 

添加了帝斯曼-芬美意PeptoPro^®沛⼒肽的运动饮料，有助于提高运动健身人士的运动表现。

 

展示区还陈列了饮料用生物结冷胶Gellaneer^®，它可以实现更好的凝胶与质构改良效果，提升凝结控制，尤其适用于悬浮不溶性颗粒（例如果肉），并改善口感。叶宽先生注意到，这个市场也在不断增长。

 

随着电子产品日益渗透进人们学习、工作、生活等各个层面，消费者对于眼睛的养护意识正在上升，比如年轻一代电子产品爱好者就可能在视力健康方面有所困扰。帝斯曼-芬美意的100%植物基高端解决方案藻油life'sDHA^®，其功能类似于传统鱼油，但具备完全可持续性，不会影响鱼类资源。因而受到全球广大有护眼需求消费者的欢迎。

 

添加了叶黄素酯、玉米黄质和DHA的软糖，能为消费者提供三重视力保护。

 

展会期间，帝斯曼-芬美意还举办了两场平行主题研讨会。在“帝斯曼-芬美意赋能健康食品和饮料”研讨会上，公司的专家分享了主食、方便面和运动饮料、软糖等营养强化解决方案。在“帝斯曼-芬美意解锁下一代创新乳品”主题研讨会中，来自全球和本土的专家介绍了一系列创新产品，包括酸奶菌种Delvo^®Fresh Pioneer、新式酶制剂Delvo^®Plant Boost、酸性乳糖酶Maxilact^®A4，以及功能强大的新型植物基产品配方设计电子工具Fortifull™，以帮助生产商设计适合美国、欧盟、中国市场的植物蛋白饮料配方，快速了解如何弥补营养价值方面的短板。

 

“通过上述精心安排，我们力图凭借全方位的解决方案，向行业与消费者诠释我们在全球饮料及健康膳食领域所积累的深厚的科学研究基础、丰富的生物技术专业知识、强大的产品与应用开发能力；并展示我们与客户紧密合作，从风味、质构与健康（TTH）入手，坚持不懈地帮助制造商满足消费者的健康需求，以创新及科学驱动行业增长。”叶宽先生表示。

 

全球总体诉求大同小异，关键在于落地

 

叶宽先生观察到，近年来，低糖、低脂、高纤维产品已成为欧洲市场的宠儿，对有机食品和非转基因食品的需求也在持续增长。此外，欧洲消费者倾向于选择简单、可回收的食品饮料包装，同时对植物蛋白和营养强化产品等创新性食品技术也表现出了浓厚兴趣。而在中国，健康、营养、美味的食品已经成为消费者的首选，对中国传统文化的热爱也体现在食品和饮料的选择上，如基于传统茶饮的创新潮流街饮、中式国潮点心等。

 

这表明，欧洲和中国消费者都表现出了对于健康和品质的追求，但在特定的偏好和创新方向上存在差异。这既为食品、饮料制造商提供了机会，同时也要求企业深入了解不同地区消费者的需求。

 

“实际上，全球范围内，整体趋势并没有巨大差别，但如何在不同地区落实到具体产品，则有所不同。”叶宽先生认为，这正是帝斯曼-芬美意的使命所在。

 

多元方案支持应对三大健康趋势

 

随着“健康中国2030”的推进，如何在日常生活中摄入健康的食品饮料成为公共话题之一。叶宽先生认为，在疫情之后，全球范围内，人们对免疫支持产品的需求和兴趣大幅提升，并呈现出三大健康趋势：

 

维生素强化。由于具有增强免疫力的功能，多种维生素/矿物质补充剂广受中国消费者的喜爱。作为世界领先的营养成分制造商，帝斯曼-芬美意专家团队，依托全球最先进预混料设施，与客户展开紧密合作，识别并将经科学验证具有健康益处的相关配料完美地组合在一起，为客户提供任何所需的支持。

 

“我们不只是直接销售维生素，而是以预混料的形式提供解决方案。”叶宽先生解释道，“预混料是销售解决方案非常关键的部分，对于不同细分市场，它们可以饮料、果冻、布丁等不同应用形式提供，从而为客户提供强大的应用支持。”

 

帝斯曼-芬美意不只是直接销售维生素，而是以预混料的形式提供解决方案，果冻是其中重要的应用形式之一。

 

能量支持。“我在上海居住了3年，参加了两次马拉松。亲身体会到越来越多的人更加注重自我完善和健康管理，并积极参与丰富多样的健身活动。除跑步或打羽毛球外，还包括蹦极、瑜伽及各种极限运动，这也意味着我们需要为市场提供更加多样化的产品。”

 

叶宽先生如数家珍般地举例道：“帝斯曼-芬美意同样拥有丰富的产品，帮助制造商服务不断增长的运动和健身市场。例如，我们的能量饮料可满足消费者日益提升的健康需求，为客户品牌增值。我们著名的PeptoPro^®沛⼒肽来自乳制品蛋白，含有20种必需氨基酸，几乎不含乳糖和脂肪，可即溶（即使在冷水中），分子很小，不需要消化即可被身体快速吸收并立即传递到肌肉，方便客户轻松针对不同的运动营养概念创建配方，理想地创造出速溶粉末、饮料、果冻和能量棒等产品形式，满足消费者各类功能诉求，包括：增强耐力、体能恢复、增加体重或提升肌肉质量等。”

 

心脏和脑健康管理。心脏和脑健康管理一直是各年龄段消费者的热门话题，尤其在中国，当涉及到孩子和老人时，更是如此。叶宽先生认为中国消费者对DHA有很高的认识。而帝斯曼-芬美意的life'sDHA^®藻油在完全受控的环境中生产，不仅实现了端到端的可追溯性，还能方便膳食补充剂制造商开发安全有效的omega-3解决方案。此外，公司还会与客户分享在心脏健康领域积累的所有知识，确保客户的价值最大化。

 

“疫情后，全球范围内出现减糖、减盐等趋势，消费者更倾向于选择健康食品，市场也在不断转向更注重日常能量管理的饮料，帝斯曼-芬美意为此准备了非常出色的应对方案，” 叶宽先生补充道。

 

强强联手取得卓越进展

 

通过公司合并，帝斯曼-芬美意汇集了两者在食品和饮料领域高度互补的业务，形成了全新的风味、质构与健康事业部。该事业部包括两大部门，一是食用风味部门，包括香气、天然提取物和降糖解决方案；二是配料部门，包括酶制剂、菌种、亲水胶体、蛋白质、天然着色剂、营养成分、预混料和酵母抽提物。“合并完成后，我们的团队即开始协同工作，加强研究全新解决方案。”据叶宽先生介绍，2023年，帝斯曼-芬美意已在整合方面取得了卓越的进展。

 

支持“健康中国2030”，以可持续的方式实现美味

 

叶宽先生认为，美味为人们所爱，帝斯曼-芬美意一直在努力践行以有益于地球的方式实现这一目标。

 

在中国，帝斯曼-芬美意积极响“双碳”目标，参与绿色电力交易，助力推动能源转型。如，2022年，帝斯曼-芬美意成为江苏省首家加入绿色电力交易的企业。2023年11月，公司宣布其三所在沪运营场地——帝斯曼-芬美意张江、闵行、星火基地与华能能销达成了为期五年的能源合作框架协议。计划于2024年至2028年逐步实现100%绿色电力供应，全面推动从研发、制造、运营各环节，积极实施可持续发展的理念，加快实现“双碳”目标。

 

2024年1月，帝斯曼-芬美意获得了中国领先风味企业杭州安赛生物科技有限公司（安赛）100%的股份。此前，公司已经拥有了其大部分股权。安赛在中国已经构建了广泛的分销网络，并以灵活服务大中型国内客户闻名业内。这一举措将有效提升帝斯曼-芬美意在乳制品、饮料以及烘焙、糖制品市场的领导地位。

 

叶宽先生对中国市场的前景非常乐观。“作为食品和饮料行业的可靠合作伙伴，帝斯曼-芬美意的风味、质构和健康事业部将始终致力于为客户提供广泛的专业知识，创造品质一流的定制化解决方案。在中国市场，我们将进一步加强与新老客户的合作交流，通过预混料、胡萝卜素、PeptoPro^®沛力肽等明星产品和符合本地消费者偏好的解决方案，努力帮助客户打造更多兼顾健康和口味的创新产品，为提高消费者的生活品质做出贡献。”