贝利优：深挖菊粉和低聚果糖的新应用和功能益处

FIC 2024期间，贝利优与行业媒体齐聚一堂，共同分享其在生产、新品研发、业务领域拓展、益生元临床研究等方面的最新进展。来自贝利优亚太区董事总经理Christian Philippsen、贝利优研究所营养师吴平恩、贝利优客户工艺技术服务经理杨彬彬以及贝利优高级区域业务经理吴慧娟出席媒体会，并做了精彩分享。

贝利优亚太区董事总经理Christian Philippsen（左），贝利优研究所营养师吴平恩

菊粉和低聚果糖的应用优势和功能益处

贝利优的亚太区董事总经理Christian Philippsen首先介绍道，贝利优在过去五年一直保持蓬勃增长，不仅员工数量较五年前增长了20%，生产基地也在不断扩建，覆盖更多国家和地区。贝利优在功能纤维领域一直是市场领导者，其主要产品有菊粉和低聚果糖，它们能应用于各类食品饮料产品，为人体带来诸多健康益处。

贝利优客户工艺技术服务经理杨彬彬就菊粉和低聚果糖的应用进行了详细的介绍，她指出不同特性使它们的应用领域各有不同：低聚果糖属于短链菊粉，由于它在水里溶解度很高、且带有甜味，因此可用于替代糖。常见应用包括：谷类早餐麦片、乳制品、甜食、巧克力、纤维软糖等。值得注意的是，与HIS高度甜味剂一起使用时，它还可以掩盖一些异味；菊粉的链长比较长，溶解度和甜度都相对比低聚果糖低，因此可在水基系统里用来替代脂肪。常见应用包括乳制甜点、冰淇淋、酸奶、奶酪、巧克力、香肠等。

“由于全球呈现出对清洁标签、减糖/减脂产品不断增长的需求，贝利优在两年前扩建了新加坡应用中心，提升了一些应用功能，以期能为客户提供更快更好的技术服务。”杨彬彬强调道。

除了应用优势，菊粉和低聚果糖的健康益处也可圈可点。据介绍，在三种经过验证益生元中，菊粉和低聚果糖的证据最为充分。临床研究显示，它们可以选择性地增加肠道中有益微生物群，同时减少潜在致病菌，并改善消化系统健康。贝利优研究所营养师吴平恩指出：“最新科学研究表明，益生元菊苣根纤维还可以通过肠脑轴来改善情绪状态和心理健康，从而减缓焦虑和抑郁状况。”

新产品 新领域 新投资

贝利优一直致力于新产品研发和新领域的拓展。在新品方面，贝利优推出了β-葡聚糖和蚕豆蛋白质：前者来源于大麦，具有多种营养和健康益处，比如，它可以增加纤维摄入量、降低血糖反应、降低血液胆固醇和冠心病风险等；蚕豆蛋白质作为一种新配料，它的主要优势是纯天然、清洁标签，食用口味比较纯净，不含麸质大豆或鸡蛋，在乳制品领域也能得到非常好的应用。

两年前，贝利优还收购了一家荷兰公司Meatless B.V.，它提供不含肉或肉替代类产品，符合贝利尤主要关注的一些应用领域，包括植物基替代肉类、鱼类和海鲜，以及肉和鱼的混合配方。这能满足市场对于植物基产品不断增长的需求。

“我们仍将持续投资、不断扩建我们的产能，并提升现有生产基地和生产工厂的工作效率。比如我们在佩穆科的基地投资了9000万欧元，以进一步扩大产能；在维格莫尔投资了5000万欧元；奥夫施泰因作为我们蚕豆蛋白质的生产工厂，拥有5000万欧元的投资规模；至于我们在古斯的肉类替代蛋白生产基地，是之前收购Meatless B.V.而来，目前正在升级中。” Christian表示。

对可持续发展和中国市场承诺

可持续发展的重要性对贝利优而言不言而喻，这深植在贝利优DNA中，Christian 对此进行了详细阐释，“我们主要有三大支柱：第一，支持弹性农业和供应链，贝利优和农户紧密合作，增强供应链的韧性，并且保护了地球资源；第二，以人为本，为我们关爱贝利优以及整个供应链上工作的人们，包括安全文化、多元化、包容性和公平以及负责任的采购；第三部分，通过采取一系列行动减轻公司业务对地球所带来的影响。贝利优确保营养具有公认的益处和可持续性并且是密切相连。”

中国市场对贝利优的未来发展同等重要，贝利优高级区域业务经理吴慧娟表示：“中国膳食纤维市场的发展前景令人振奋，贝利优会把握这一发展机遇，利用高品质产品以及丰富的应用经验为中国市场开发更多新应用，从而能使我们的菊粉和低聚果糖业务得到进一步发展。”