New Protein Global公司通过创新技术革新大豆蛋白提取过程

随着消费者对健康和可持续食品的需求不断增长，食品行业也在积极寻求更清洁、更环保的生产方式。近日，加拿大New Protein Global的公司宣布开发了一种无需己烷即可加工大豆的技术，为植物基食品和配料行业带来了新的解决方案。

该公司推出的这种名为BioPur的专利技术使用100%生物基溶剂从大豆中提取油脂，代替了传统广泛使用的化学溶剂己烷。

图片来源：New Protein Global

己烷在食品加工过程中用于油脂和蛋白质的分离，但其化学性质引起了健康和环保上的担忧。New Protein Global的首席开发官Graham Markham表示，随着消费者对食品成分和供应链透明度的日益关注，清洁和绿色的替代技术迫在眉睫。

公司计划在其示范规模的加工设施中测试、精炼并优化BioPur技术，该技术包括二氧化碳提取和生物基溶剂的应用。BioPur技术通过冷压榨提取过程，不仅保持了大豆蛋白的天然状态，而且提高了油脂的提取效率，生产出的大豆浓缩蛋白和分离蛋白具有更好的功能性、更中性的风味和气味。

New Protein Global与Huron Commodities和Hensall Co-op合作，将重点使用加拿大的大豆。该技术的应用将有效缩短从原材料到成品的距离，并实现100%的可追溯性。

Protein Industries Canada为该项目投入了220万美元，支持加拿大成为植物蛋白质生产的领先国家。随着全球大豆蛋白市场快速增长，新蛋白质全球的技术可能会显著改变加拿大乃至全球的植物蛋白市场。

Markham指出，目前安大略省的大豆蛋白需求完全依赖进口，新技术的应用将为本地生产开辟前所未有的机会，可能转变为一个意义重大的国内市场。他还表示，虽然目前技术集中于大豆，但未来也可能适用于油菜、大麻、向日葵或亚麻等其他油籽作物，展开更广泛的应用和研究。