从运动赛场到日常生活：全方位守护肌肉和骨关节健康

如期而至的2024巴黎奥运会再次激发了人们对运动健身的热情。从公园里晨练的“银发一族”，到健身房里挥汗如雨的“上班族”，再到社区运动场上奔跑的青少年，他们力求通过日常锻炼维持健康状态。然而，随着运动强度的提高，他们逐渐意识到维护骨骼、肌肉和关节健康的重要性，因为这些构成人体运动系统的关键部位，会直接影响人们的运动表现和日常生活质量。

 

无论是试图突破身体极限、追求卓越表现的运动健儿，还是希望保持活力的普通人，都需要通过营养强化方案来构建健康的骨骼、肌肉和关节。本文将从营养角度探讨维持肌肉和骨骼关节健康的创新方案，助力每个人都能在自己的“人生赛场”上保持最佳状态。

 

驱动因素

营养在支持肌肉骨骼系统（包括骨骼、关节、肌肉和结缔组织）方面起着至关重要的作用。越来越多注重健康的消费者开始关注如何通过营养来长期维护这一系统的健康。如今，肌肉、骨骼和关节健康的营养保健品市场已经发展成熟，能够根据不同人群的年龄、运动水平和整体健康状况，提供量身定制的产品解决方案。

骨骼、肌肉和关节补充剂市场竞争激烈，其中不乏众多成熟的成分。例如，在关节健康领域，透明质酸、胶原蛋白和棕榈酰乙醇胺（PEA）等功能性成分尤为引人注目，这些成分因其良好效果而广受欢迎。

尽管成分日趋多样化，仍有专家认为，这一领域的突破性创新成分相对较少。因此，如何通过技术来改进成分的吸收率、生物利用度、分散性和溶解度成为使产品脱颖而出的关键。

例如，Gencor公司使用的LipiSperse递送技术能够实现液体的完全分散，并使功能性成分在较低剂量下也能发挥功效，从而帮助消费者快速感受到产品带来的明显、实际的效果。此外，Lonza的DUOCAP双层胶囊（囊中囊）专有技术能够对成分进行分离，这有助于开发出新的产品组合，提供更全面的健康解决方案。

在肌肉骨骼市场，清洁标签已成为另一个重要属性。这是因为消费者越来越倾向于选择天然和“无添加”成分，并希望能在产品信息中明确体现这一点。

在功能性成分方面，诸如透明质酸、植物提取物、蛋壳膜和肽类等成分彰显出强大的抗炎性能，这对于处理像关节炎之类的病症极为关键。此外，人们特别关注软骨的保护和再生，这对于维持关节功能至关重要。胶原蛋白的支持作用同样受到重视，因为它在关节结构中起着关键作用。

在将产品推向市场之前，确保其安全性和有效性也至关重要。因此，在确定客观生物标志物和可量化的体验性改善之前，不应急于推出产品。用户不仅要通过炎症标志物等客观指标感受到改善，还应能体验到炎症减轻和身体活动能力增强带来的切实变化。

然而，没有一种成分可以被视为维持骨骼、关节和肌肉健康的万能良药。尤其是膳食补充剂行业常常将肌肉与骨骼健康混为一谈，这种方式可能会误导消费者。虽然骨骼、关节和肌肉健康确实存在相互关联，但良好的骨骼健康与关节健康或肌肉健康的需求并不相同。因此，实现这些独特功效需要不同的治疗方式和作用机制。

在这种情况下，组合配方在这一领域占据一席之地，它可以帮助公司获得比单一成分产品更有说服力、更具科学依据的健康声明。通过将多种成分组合在一起，企业能够提供更全面的产品，满足不同健康需求。但需要注意的是，在对这类产品进行配方时，应确保各成分不会妨碍彼此吸收和代谢。

 

关节健康 ：不止于胶原蛋白

目前，关节健康支持成分已经从单一的氨基葡萄糖扩展到包括胶原蛋白、姜黄素和蛋壳膜在内的更广泛的成分种类。在某些情况下，这些成分会与钙或维生素D等其他活性成分结合使用，以打造针对整体骨骼健康的产品。

根据SPINS发布的数据，关节健康补充剂2023年总销售额下降6.1%到2.43亿美元，大多数最畅销成分的销售额均有所下降。最畅销的补充剂包括葡萄糖胺/软骨素（1.45亿美元，-10.2%）、葡萄糖胺（2200万美元，-25.6%）、姜黄（610万美元，-1%）、维生素D（470万美元，+53.6%）和胶原蛋白产品（390万美元，+9.7%）。

胶原蛋白创新产品多年来一直是消费者心中的首选。在一项调查中，60%年轻人表示他们将胶原蛋白与整体关节健康维护、提高关节灵活性和增加活动能力联系在一起。

每种胶原蛋白的功能都有所不同，并且胶原蛋白的水解方式可以进一步增强其活性。

龙沙（Lonza）公司已通过多项临床实验，证明其UC-II未变性II型胶原蛋白在关节健康方面的独特益处。该胶原蛋白在制造过程中保持了三螺旋结构和特定结合区域，这些结构能够触发免疫反应，从而促进软骨的生成和修复。

 

在关节健康领域，透明质酸、胶原蛋白和棕榈酰乙醇胺（PEA）等功能性成分尤为引人注目。

该公司近期完成了一项针对96名年龄在20至55岁之间健康、活跃的男性和女性的试验，他们每天服用40毫克的UC-II，持续24周。结果显示，UC-II使关节灵活性提高了3度，其效果比安慰剂高出15倍。这相当于让关节感觉年轻了10岁。

与其他胶原蛋白成分不同，嘉利达（Gelita）开发的富迪格（Fortigel）已被证明能够直接在软骨中积累。它能够刺激软骨细胞，促进胶原蛋白和蛋白多糖的生成，而这两种主要成分占到软骨干重的90%。通过从根本上治疗病症，而非仅仅缓解症状，Fortigel可显著改善关节的活动能力，包括对膝关节骨关节炎患者的使用效果，这将有助于提高其生活质量。

为了拓展健康声明的范围，成品制造商通常会采用“全谱”胶原蛋白肽组合。例如，Ancient Nutrition的Joint + Mobility补充剂中含有多种来源的胶原蛋白复合物，这些来源包括牛皮、鸡骨汤、发酵蛋壳膜和鱼类。值得注意的是，这种补充剂还添加了有机发酵的生姜根、姜黄根和美国黄芩的地上部分，以及苹果醋。

在关节健康领域，另一个值得关注的成分是硫，在补充剂中通常以甲基磺酰甲烷（MSM）形式存在。硫是关节和结缔组织的重要组成部分，在合成产生谷胱甘肽所需的氨基酸方面发挥重要作用，因此对整体关节健康至关重要。

补充OptiMSM已被证明有益于关节健康和身体机能，MSM不会干扰氨基葡萄糖或胶原蛋白等其它主要关节健康成分的吸收或活性，因此适合与其他成分混合使用。

近年来，植物性成分在关节健康领域的应用备受关注，一系列植物提取物为这一领域带来了新的活力。Nutriventia公司一直在展示其TurmXTRA 60N递送技术相比标准姜黄素提取物的优势。例如，2022年的一项临床试验发现，与标准姜黄提取物相比，仅使用250毫克的低剂量TurmXTRA 60N，在运动后12小时内就能显著降低肌肉酸痛程度。

同样，一年前发表的一项涉及106名参与者的临床试验也证明了TurmXTRA能显著改善受试者报告的关节疼痛。与安慰剂组相比，服用该补充剂的受试者在90天后自我报告的关节不适评分降低了2.5倍。此外，他们在体能测试中的表现也明显更好，炎症标志物水平也有所下降。

根据去年发表的一篇综述，这种水分散性姜黄素在每日250毫克的剂量下持续显示出良好的功效。对于配方师来说，重要的是要理解，综述中研究的大多数姜黄提取物配方含有约20%至40%的姜黄素，而TurmXTRA含有60%天然姜黄素。

某些类型的抗氧化剂可以针对关节内的活性氧自由基。由于软骨部位的血液供应非常有限，因此能够有效递送到关节组织的抗氧化成分显得尤为珍贵。其中一种是植物多酚，例如存在于法国海岸松树皮提取物中的Pycnogenol（碧萝芷）。这种物质与显著降低促炎因子和软骨降解标志物有关，同时也能改善骨关节炎患者的主观症状和身体功能。

碧萝芷（Pycnogenol）的代谢产物可以在膝关节软骨滑液中被检测到，这一发现证实了其所带来的积极效果。碧萝芷（Pycnogenol）能直击问题根源，抑制促炎性酶5-脂氧合酶（5-LOX）和环氧化酶-2（COX-2）的产生。

继在2017年的一项研究中，发现口服补充剂能促进膝关节滑液中多酚类物质富集之后，研究人员在两年后的一项临床试验中发现，局部贴片在治疗减少骨关节炎患者的炎症、不适和氧化应激方面同样有效。

如今，许多流行的关节健康补充剂都声称能快速缓解疼痛。例如，Life Extension公司将其速效关节配方产品（Fast Acting Joint Formula）推向市场，三种品牌成分使其能在短短几天内见效，它们是：Hyal-Joint胶原蛋白、Decursinol-50当归提取物和Cynatine水溶性角蛋白成分。

 

全生命周期的骨骼健康策略

骨骼健康正在成为各年龄段消费者日益关注的焦点。根据MarketPlace针对600多名美国消费者的调查，在过去一年中，33%的受访者表示购买过骨骼健康产品，23%购买过关节健康产品。研究经理Jon Copeland特别指出，44%的消费者购买了钙补充剂，其中55岁以上女性消费者的比例高达57%。

然而，SPINS的数据显示，2023年骨骼健康补充剂市场略有下降，总价值为6.37亿美元，较前一年下降0.5%。在这个市场中，单一成分的钙产品以2.06亿美元的销售额领跑市场（增长5.6%），其次是钙镁复合产品（6,500万美元，增长0.8%）、镁（1600万美元，增长4.7%）、复合矿物质（190万美元，大幅增长191.4%）以及维生素D（170万美元，下降19.6%）。

 

维持骨骼健康，尤其是在晚年，涉及多种营养素与生活方式之间复杂的相互作用。

维持骨骼健康，尤其是在晚年，涉及多种营养素与生活方式之间的复杂相互作用。除了传统认知的钙、镁和维生素D外，白藜芦醇和维生素K2等成分也被证明对骨骼健康至关重要。值得注意的是，骨骼的构建会随着年龄增长而自然减缓，并在十几岁到二十多岁时结束……骨质减少和骨质疏松并非在老年才突然出现，而是从年轻时就开始缓慢发展，直到老年才显现出来。

骨密度通常在30岁左右达到峰值，之后开始稳步下降，直到绝经期后加速流失。因此，在年轻时期“储备”更多钙，对于保持晚年骨骼强壮至关重要。研究表明，即使骨密度仅提高3%，也能显著降低骨折风险。例如，2023年底发表在《骨与矿物质研究杂志》上的一项研究发现，在3,000名60岁以上的人群中，骨密度提高3%可使骨折风险降低45%。

近年来，维生素K2被认为是骨骼健康的关键营养素之一。它通过激活特定蛋白质，促进钙从动脉壁转移到骨骼中，从而增加骨骼对钙的吸收。临床研究表明，无论是对绝经后女性还是健康儿童，维生素K2的补充都能显著改善骨骼强度和密度。

随着科技进步，个性化定制的骨骼健康产品正成为新趋势。这些产品不仅针对特定人群（如运动员或骨质疏松高风险群体），还采用创新的成分和给药方式。例如，Balchem公司开发的K2Vital Delta产品采用特殊双层微胶囊包覆技术，不仅能使维生素K2能与钙、镁等其他骨骼健康成分更好地搭配使用，还能在粉末、液体、功能性食品和饮料等新型应用形式中保持高度稳定。

此外，肠道微生物群的作用也日益受到重视。研究表明，肠道健康不仅影响营养素的吸收，还可能为儿童骨骼健康的个性化益生菌补充剂开辟新途径。得益于基因分析技术的进步，现在可以识别影响儿童骨密度的遗传变异，从而提供更有针对性的饮食建议。

对于不同年龄段的人群，骨骼健康的关注点也有所不同。青少年正处于骨密度快速增长的高峰期，此时维生素K2的作用尤为重要。对于运动员，维生素D、欧米伽-3脂肪酸和胶原蛋白肽等成分被广泛研究，以探讨其在降低受伤风险方面的作用。而对于更年期女性，新型生物活性化合物和植物提取物正在发挥重要作用。

在激素支持方面，ADM公司的大豆异黄酮成分Novasoy已在人体临床研究中显示出减少绝经后骨质流失的效果。此外，嘉利达公司的Fortibone产品，一种特定的生物活性胶原蛋白肽，也在多项临床研究中被证实能有效改善骨密度指标：2018年进行的一项随机、双盲、对照试验显示，31名基线骨密度较低的绝经后女性使用Fortibone治疗12个月后，脊柱和股骨颈的骨密度显著提高（分别增加4.2%和7.7%）。相比之下，安慰剂组的骨密度反而下降。

2021年的跟踪研究对2018年参与试验的31名受试者进行了额外3年的跟踪调查，期间所有受试者继续服用Fortibone。结果显示，受试者的骨密度出现了持续增加，尤其是2018年原安慰剂组的效果最为明显。具体而言，其脊柱厚度增加了5.79%～8.16%，股骨颈厚度增加了1.23%～4.21%。

对Fortibone作用机制的初步研究表明，它对骨分解代谢具有抑制作用，更重要的是，它对成骨细胞（即负责构建骨骼的细胞）具有显著刺激作用。这种合成代谢效应可以增加胶原蛋白的合成，从而有助于形成稳定的骨骼结构。

骨骼健康是一个贯穿人生各个阶段的重要话题，它需要全方位、多角度的关注。随着科技的进步和研究的深入，我们期待在未来看到更多针对性强、效果更佳的骨骼健康解决方案。

 

蛋白质创新与全方位肌肉营养的完美融合

肌肉健康补充剂市场正在经历一场创新浪潮，为消费者提供更多个性化选择。这一趋势并不局限于直接作用于肌肉的健康配料，还包括间接支持肌肉健康的功能性成分。例如，一些关节健康成分可以提高关节灵活性并减少疼痛，从而消除因关节问题而导致的锻炼障碍；如红景天之类的适应原，则可以通过缓解身体压力间接支持肌肉健康；此外，姜黄素和虾青素等抗氧化剂也能有效减轻不适，增加耐力。

虽然针对增强肌肉力量的蛋白质研究和产品开发已相当成熟，但提高耐力方面的研究和产品仍是一片有待开发的蓝海。这一点在运动营养市场尤为明显。尽管2022年马拉松参与人数是2021年的两倍，但市场仍主要由用于塑形和增肌的蛋白质产品主导，对耐力运动员的营养支持仅限于提供快速能量的碳水化合物产品。

针对这一市场空白，嘉利达推出了PeptEndure生物活性胶原蛋白肽。通过分别针对男性和女性的两项研究，该成分显示出令人瞩目的效果：经过4个月的使用，不仅提升了受试者的计时赛表现，还改善了包括有氧代谢在内的心肺代谢参数。这表明PeptEndure不仅能提供短期能量提升，还能促进身体的长期适应性变化，因此连续服用几个月后才能达到最佳效果。

随着人口老龄化趋势的加剧，一些具有前瞻性思维的品牌正致力于开发更适合老年人的肌肉健康产品。在这些产品中，“恢复”成为核心关键词。例如，Nuritas的PeptiStrong是一种提取自蚕豆的成分，其标准化的特定细胞信号肽已被应用于多种针对健康老龄化消费者群体的肌肉健康产品中。临床和体外研究表明，PeptiStrong中的肽能通过调控某些基因表达来恢复或维持肌肉力量。

Healthgevity公司推出的Longevity产品则采用了多成分组合策略，不仅包含PeptiStrong，还添加了NuLivScience的Senactiv和AstraGin。这些成分分别用于强化肌肉细胞组织以加速恢复，并通过改善肠道壁完整性来提高氨基酸的生物利用度。Thorne的RecoveryPro则将运动后恢复与睡眠需求相结合，在巧克力粉配方中融入乳清蛋白、色氨酸、甘氨酸镁和Pharma GABA。

 

近来，肠道-肌肉轴的研究逐渐引起关注，尤其在运动员群体中。菲仕兰配料公司注意到，运动的持续时间、频率和类型可能会影响肠道细菌群的平衡，进而影响肠道健康。为此，菲仕兰推出了Biotis Fermentis，这是一款针对肠-肌轴设计的产品，结合了共同发酵的乳清蛋白、益生元半乳糖低聚糖（Biotis GOS）和益生菌培养物。研究显示，连续三周每天服用Biotis Fermentis不仅能改善肠道健康，还能提升整体身体状况，包括改善情绪和增加活力。

最后，虽然维生素K2在骨骼健康方面的作用已得到充分证实，但新的研究表明它可能在肌肉功能中也发挥重要作用。2022年的一项研究发现，MenaQ7能够增加三磷酸腺苷（ATP）的产生，这是肌肉收缩的重要能量来源，同时还能降低氧化应激。

肌肉健康补充剂市场正在经历从单一功能向多元化、个性化方向的转变。从提高耐力到支持老年人肌肉健康，从关注肠道-肌肉轴到探索新成分的潜在作用，配料企业和品牌方正在不断拓展这个领域，从而能为消费者提供更全面、更有针对性的肌肉健康支持方案。

 

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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