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2025年1月14日
最新一批“灯塔工厂”名单新鲜出炉
海天荣耀上榜！
“灯塔工厂”相当于智能制造领域的“奥斯卡”奖
代表了行业智能制造发展最高水平
这也是全球首家且唯一一家酱油酿造行业上榜企业
海天高明工厂
入选灯塔工厂是什么实力？
“灯塔工厂”被称为世界上最先进的工厂。
成为“灯塔工厂”，就代表这家工厂在全球工业4.0处于天花板级别，是全球智能制造和数字化领域的领跑者。
截至目前，全球灯塔工厂数量不过189座。其中，中国上榜的工厂多数集中在传统科技制造业上，而食品行业仅有三家上榜，海天即位列其中。
接下来，让我们为这座灯塔工厂画几张“速写”，看看调味品行业最前沿的智能工厂究竟是什么样吧！
“AI豆脸”技术
让2.5万亿颗黄豆每一颗都是精选
正宗中国酱油的核心原料是黄豆
选出好黄豆，才能酿出好酱油
保证每一颗黄豆的好品质非常重要
海天每年要使用至少2.5万亿颗天然优质黄豆
对黄豆的检测指标超过200项
如何确保每一颗都经过严格检测，品质在线？
优质黄豆
豆脸AI技术来了！
AI图像识别技术可以快速对比分析每一颗黄豆
用360度无死角的高清图像
智能筛选异常豆和杂质豆
实现2.5万亿颗黄豆全面检测
AI智能选豆
留下皮薄、色黄、饱满的安全优质黄豆们
让它们成为酿造酱油的最佳选择！
在原料端，数智化技术让酱油赢在了起跑线上
智能制造技术
让食品安全更有保障
海天作为400多年历史的中华老字号企业
始终坚持正宗中国酱油酿造
正宗中国酱油酿造工艺复杂，生产周期长
119道生产工序
494个质量监测点
2000项检测指标
每一个指标都影响着最终的风味
计算晒池玻璃角度
在已经获得“灯塔工厂”认证的海天生产车间：
全自动化生产线大大提升了效率
所有酱油都通过316L食品级管道
直接输送到密闭、洁净的车间进行灌装
全过程没有一滴酱油外露
316L食品级管道
在线NIR光谱分析技术
全程实时秒级监测管道中的酱油品质
NIR光谱分析技术
每一瓶到达消费者餐桌上的酱油
都要经过这位火眼金睛的酱油“安检员”
2000项指标检测
确保每一口都放心
“AI电子鼻”
让每一滴海天酱油都同样的鲜香浓郁
海天始终坚持传承正宗中国酱油的酿造工艺
坚持天然阳光酿晒
晒出来的正宗中国酱油的香味丰富而复杂
有酸香、醇香、麦芽香、焦糖香等100多种
天然阳光酿晒
最终烹调的食物可口与否与酱油风味密切相关
风味品质需要经验丰富的工匠老师傅把关
但不同的技术人员评测风味也会有细小的差别
如何确保每瓶酱油都是一样的高标准呢？
灯塔工厂
数智化技术实现了这种可能
我们把顶级的工匠师傅们的经验
变成了一个个精准的数据指标
酱油指标数字模型
AI电子鼻通过智能嗅觉感官分析系统
采集了超100种香气成分信息
构建了一个庞大的“酱油香气库”
利用算法对酱油香气进行智能评级
从而实现香气的快速定性分析
AI电子鼻技术
酱油香味从可感变得可控
酱油品质也更有保障！
就是为了确保不论何时何地
每个消费者都能感到
“就是这个味儿！”
数智化技术
让我们更贴近和满足消费者的需求
数十年来
从自动化、信息化到智能化、数字化
海天不断升级
目前已实现全流程AI赋能自动化
全自动密闭洁净车间
AI精准灌装系统，不仅能精准控量
还能实时监测、在线调整、智能调优
时速可达每小时5.2万瓶
AI精准灌装
“一瓶一码”，实现了多重智能加密
方便消费者精准追溯
一瓶一码
“AI电子眼”，让每一瓶产品没有瑕疵
100%同步检测产品外观
自动剔除不合格产品
确保每瓶酱油都是最佳状态
“智能化仓储系统”
通过自动控温控湿实现保鲜
从下达指令到出仓完成最快只需120秒
确保到达消费者手中的酱油每一瓶都新鲜
海天立体仓库
数智化已经覆盖海天每个生产环节
黑灯净水车间、连续化蒸煮系统
AI算法模型、智能控制策略
数字孪生系统、单玻光伏
……
一瓶小小的酱油
变化的是不断革新的技术
是不断提升的数智化水平
不变的是海天对传统酿造工艺的坚持
是海天以用户至上
让消费者吃得更安全、更放心、更健康的初心
未来，我们将持续努力
提供消费者喜欢的安全、美味、高品质产品
让这份正宗的中国味道走向全世界
实现四海一家中国味！
在灯塔工厂中
你印象最深刻的数智化技术是哪个？
评论区告诉海小天
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