FIC2025访谈|质构美学：宜瑞安破解健康美味的创新密码

在当今消费需求不断多元化的市场环境中，食品饮料行业正迎来前所未有的挑战与机遇。近日，荣格工业传媒在FIC展会上与宜瑞安大中华区总裁郭来展开深入对话，聆听他分享公司如何秉承“让健康更美味”(Make healthy taste better)理念，为食品饮料企业提供创新解决方案，帮助他们把握消费趋势，打造差异化产品。

 

 

健康与美味并行：精准把握消费者多元化需求

 

在本次FIC展会上，宜瑞安凭借对市场的深刻洞察，展示了多款契合行业前沿趋势的创新解决方案，涵盖清洁标签、减糖健康、纤维强化等多个领域。

 

在美味体验方面，宜瑞安推出的解决方案包括：通过复配甜味剂打造的茶咖浮云顶，口感轻盈、细腻顺滑；采用复配优选方案制作的多重口感爆浆流心布朗尼；以及添加功能性天然淀粉和柑橘纤维的石榴茉莉风味常温酸奶，不仅口感细腻、货架期稳定，并符合清洁标签要求。

 

“这些解决方案不仅健康美味，还在成本上进行了优化。”郭来表示，“针对减糖、高纤等消费需求，我们还推出了甜感清爽、风味自然的0糖0卡栀香茶饮、无酒精气泡酒及含‘隐形’纤维的小零食等，这些创新概念完美迎合了消费者对健康与美味的双重期望。”

 

质构体验：差异化竞争的关键因素

 

谈及消费者需求变化，郭来分享了宜瑞安最新研究数据：约60%的全球消费者认为，食品饮料的口感宣称直接影响购买决策；与此同时，52%受访者表示，如果食品的质构不符合个人偏好，他们宁愿放弃食用。“质构已成为消费者选择产品的关键因素，涉及感官体验、饱腹感、进食速度、文化偏好及整体满意度等多个层面。”他特别指出，“研究还发现，高达七成的受访者认为，质构对酸奶、烘焙食品、冰淇淋、面条及汤类产品的食用体验‘至关重要’，具有酥脆、嫩滑、奶油般或丝滑特性的产品最具吸引力。”

 

为应对这一趋势，宜瑞安于2022年实施战略转型，将自己定位为“质构与健康解决方案的合作伙伴”。郭来表示：“这一战略推动了我们在市场洞察、销售模式和技术支持等方面的全面转型。”

 

在具体执行层面，宜瑞安为销售团队配备了先进的平板设备，构建了全球解决方案数据库。“这使得我们的销售团队能够随时随地向客户展示针对特定品类的全球解决方案。”郭来解释道，“当客户表现出对某一领域的兴趣时，系统会自动展示相关技术方案；若客户提出新需求，系统则会将其反馈至研发部门并同步告知客户，形成高效闭环。”

 

“该系统目前已完成1.0版本的部署，随着数据的积累，我们将计划引入AI技术，基于客户需求自动匹配与推荐解决方案，包括生产地点、研发周期、技术参数等详细信息。这将极大提升响应速度，为快速变化的消费市场提供及时的解决方案。”郭来表示。

 

深耕中国市场，助力企业出海

 

展望未来，郭来对中国市场发展前景表示乐观，“2022年，宜瑞安在中国建成世界级特种淀粉综合工厂，这充分彰显了我们对中国市场的信心。该重大投资也进一步提升了供应链效率和预测精准度，确保更稳定的产品供应。”

 

在深耕中国市场同时，宜瑞安也为有意拓展海外市场的中国食品企业提供全方位支持。“中国企业出海时，面临的最大挑战之一是对目标市场消费者口味和当地法规了解不足。”郭来指出，“海外消费者的口味偏好与中国差异较大，而宜瑞安凭借全球资源和市场洞察，能为中国客户提供定制化的产品方案。我们还能通过创新日等活动分享市场趋势，帮助客户降低新品失败的风险。”

 

此外，宜瑞安在全球范围内建立的完善工厂网络，不仅确保了产品在各国保持一致的工艺标准与质量，更能协助客户在目标市场实现就地供应。“这种涵盖市场洞察、技术方案和供应链保障的全方位服务，为中国企业全球化战略提供了坚实基础。”郭来补充道。

 

采访最后，郭来总结道：“宜瑞安致力于成为以解决方案为核心的公司，着力构建合作伙伴关系，推动创新，帮助客户破解配方难题，提供可持续的解决方案。通过这种深度合作模式，宜瑞安正与客户携手应对行业挑战和机遇，共同推动食品饮料行业高质量、可持续发展。”