FIC2025访谈|罗盖特： “食”力不可挡，创“健”引领食品营养新未来！

在食品行业日益关注健康与可持续发展的趋势下，罗盖特不断创新，以科技赋能食品配料，致力于提供兼具美味与营养的解决方案。在本届FIC展会上，罗盖特全球市场总监Alexandre CARVALHO和罗盖特中国创新增长总监和市场总监Nancy Zeng向我们介绍了公司最新研发成果及他们对行业未来的见解。

多个创新方案，现实味蕾与健康“双重奏”

近年来，消费者对食品的需求已经从单纯的口味追求，逐步向多重口感、健康与功能性倾斜。Nancy表示：“我们观察到，消费者希望在享受美味的同时，也能获得额外健康益处。因此，罗盖特致力于开发既符合现代营养理念，又能满足味觉享受的食品配料和创新概念。”基于这一理念，罗盖特在本次展会上重点展示了多款创新解决方案。

首先是药食同源华夫脆，这一产品融合了传统养生理念与现代零食工艺，选用葛根、茯苓、山药、黑米、莲子等天然食材，使华夫脆不仅口感丰富，而且兼具健康属性。“这一创新突破了传统华夫脆的局限，将养生与零食巧妙结合，让人们在品尝美味的同时轻松养生。”Nancy说道，“该方案适用于多种应用场景，如威化饼皮、冰淇淋饼皮等，满足不同消费者对口感和质地的需求。”

与此同时，罗盖特也关注到消费者对清洁标签食品的日益重视。许多传统酱料因含有人工添加剂而让消费者望而却步，因此罗盖特推出了清洁标签番茄沙司。通过采用天然淀粉，能在保证酱料稳定性和质地的同时保留番茄的天然风味。“我们希望能让消费者放心食用，无需再为配料表上的复杂成分担忧。”Nancy补充道。

此外，在油炸食品领域，罗盖特的炸鸡裹浆粉也带来了全新突破。许多消费者曾有过炸鸡外壳不够酥脆或容易脱落的困扰，为此，罗盖特采用变性淀粉复配技术，使炸鸡外壳的脆感能够在常温下保持30分钟，同时提升裹浆与肉类蛋白的粘附性，确保每一口都能带来外酥里嫩口感。“这不仅能提升消费者食用体验，也为食品制造商提供了更优质的产品解决方案。”Nancy表示。

针对热门健康领域，罗盖特此次展示了抗炎能量和益生菌直饮粉，前者不仅具有较强饱腹感，姜黄等抗炎成分还能减少人体慢性炎症；后者则专为女性健康开发，低水分活度保障了益生菌的稳定性，15s速溶技术使其不粘牙，提升食用体验。

绿色承诺，构筑食品安全的基石

在推动产品创新的同时，罗盖特也积极践行可持续发展理念，以降低食品生产对环境的影响。Alexandre介绍道：“我们在生产过程中优化工艺，减少碳排放，并采用可再生资源，同时通过绿色供应链管理，确保整个生产环节更加环保可持续。”据悉，罗盖特还定期发布可持续发展报告，透明化展示在环保、社会责任及公司治理方面的进展，以此加强与合作伙伴及消费者的沟通。

在食品安全方面，罗盖特同样坚持高标准。近期，新的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，对食品添加剂的安全性和使用范围提出更严格要求。 “为此，罗盖特积极调整配方，确保所有产品符合最新标准，并以此为契机开发更天然、更健康的食品添加剂。”Nancy强调道。

远瞻未来，共绘食品行业新蓝图

展望未来，Alexandre认为，食品行业将继续朝更健康化、功能化、精细化、本土化和智能化方向迈进。具体来说，食品配料行业将加速健康化升级，并在口感与营养之间寻求平衡，以满足不同人群对高品质食品的需求。从未来趋势来看，零食领域将朝着低脂、低盐、低糖方向优化；饮料市场则聚焦植物基与功能性饮品，为运动、工作、学习等不同场景提供定制化营养支持。此外，中式风味与情绪价值食品的兴起，也将推动行业创新。如何在健康、美味的基础上满足消费者的情感需求，将成为未来发展的关键方向。

Nancy特别指出，AI和大数据分析将在产品创新中发挥越来越重要的作用。“AI可以帮助我们更精准地预测消费者需求，优化配方，使食品更符合市场趋势。”她举例说道，“植物基饮料近年来受到广泛关注，但其口感仍有提升空间，而AI技术可以深度分析消费者的口味偏好，使植物基饮料的风味更加贴近传统乳制品，并进一步增强其健康优势。”

谈及中国市场发展，Alexandre强调：“中国是罗盖特未来重点投资区域之一，未来，我们希望通过加强本地化创新进一步拓展该市场的发展。我们的策略是在市场洞察的基础上，为客户提供定制化解决方案，帮助他们快速推进新产品上市。”

“与此同时，我们将继续通过共同创新模式来帮助客户优化配方，并支持客户创新快速落地和可持续发展。”Nancy补充说道。

 “过去，罗盖特在质构领域和其他业务板块已取得一定成果，我们希望未来能与客户与合作伙伴携手合作，共同探索食品行业更多可能性，从而为中国消费者提供更多健康、美味的食品选择。” Alexandre最后总结道。