瓦克推出嘉慕雪®系列产品，为饮品及烘焙市场提供创新配方

第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX 2025）于 2025年3月30日到4月2日在上海举行。瓦克在此次展会上推出一系列面向中国街饮市场的食品配料解决方案，包括轻芝士奶盖方案，以及“400次”咖啡云顶方案。这是瓦克继2023年推出嘉慕雪®云顶粉后，基于这一备受市场喜爱的饮品配料进行配方升级，为中国蓬勃发展的饮品与烘焙市场提供更多创意配方。此外，瀑布蛋糕及冻转鲜布蕾产品也将同时展出。

瓦克在HOTEL2025推出一款面向烘焙市场的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪®云顶粉打发的云顶能轻覆在蛋糕基底上方，且具有极佳的流动感和稳定性，让云顶具有液体的流动感，又不易塌陷。（图片：瓦克）

此次推出的嘉慕雪^®云顶粉系列产品，以瓦克CAVAMAX^® α-环状糊精为核心，不仅可以做到低脂或者零脂配方，满足消费者对健康食品日益增长的需求，而且具有储存方便、口感清爽、稳定性好等特征，满足食品的各类场景及创意需求。

瓦克推出轻芝士奶盖粉解决方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪®云顶粉和其他辅料而成，不添加任何植物脂肪。（图片：瓦克）

“中国年轻消费者对饮品和烘焙的需求越来越多元化，既要满足健康低脂的要求，又要带来视觉和味蕾的享受，同时还要易于制作及冷冻储藏，方便在大型超市等场景售卖。由瓦克嘉慕雪^®云顶粉制作的配方能够满足上述的多样化需求，为街饮和烘焙市场的产品开发提供助力，” 瓦克中国生物科技部门业务总监徐君女士表示。

瓦克此次推出的轻芝士奶盖粉解决方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪^®云顶粉和其他辅料而成，不添加任何植物脂肪。其制作而成的饮品不仅保留了芝士的醇厚香气与细腻口感，且表面光滑、稳定性佳，可使云顶产品保持长时间稳定不塌。

另一款解决方案“400次”咖啡云顶，在咖啡粉中加入瓦克α-环状糊精产品，经打发后的咖啡泡沫绵密清爽，如云朵般覆盖在牛乳上，带来丝滑浓郁的味蕾享受。另外，该配方稳定性佳，非常适合外卖等应用场景。

瓦克推出“400次”咖啡云顶方案，在咖啡粉中加入瓦克α-环状糊精产品，经打发后的咖啡泡沫绵密清爽，如云朵般覆盖在牛乳上，带来丝滑浓郁的味蕾享受。（图片：瓦克）

除了上述两款饮品配方，瓦克还将在HOTEL2025推出一款面向烘焙市场的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪^®云顶粉打发的云顶能轻覆在蛋糕基底上方，且具有极佳的流动感和稳定性，让云顶具有液体的流动感，又不易塌陷，就像流动的瀑布一般，具有极高的“颜值”效果。

在Hotelex 2025期间，瓦克员工将以嘉慕雪^®云顶粉系列产品为参观者调制咖啡、果汁等饮品。欢迎莅临2025上海国际酒店及餐饮业博览会的瓦克展台2.2K58。