FIC2025访谈|均瑶润盈：从口腔益生菌到发酵食品，探索功能食品新边界

近年来，消费者对健康管理的关注度持续提升，益生菌市场迎来高速发展。从肠道健康到免疫调节，再到体重管理和口腔护理，益生菌的应用场景不断扩展。其中，口腔益生菌正成为增长最快的细分赛道之一。与此同时，发酵食品凭借其天然健康的优势，在乳品、植物基食品、果蔬饮品等多个领域呈现出强劲增长势头。面对这一趋势，均瑶均瑶润盈依托深厚的菌种研究基础与全球化市场布局，在口腔益生菌和发酵食品两大领域推出多款创新产品。

 

在本次FIC展会上，均瑶润盈市场总监刘磊和乳品研究所副所长王茹分别就口腔益生菌的市场机遇、核心技术突破以及发酵食品的创新应用进行了深入分享。

 

口腔益生菌增长迅猛，均瑶润盈精准布局

 

“2023年，口腔益生菌品类在抖音平台增长500%；尽管天猫平台的整体益生菌市场下降30%，但口腔益生菌仍逆势增长80%。这表明，尽管整体益生菌市场增长有所放缓，但细分赛道仍蕴藏巨大潜力。”刘磊首先分享道。

 

为此，在本次FIC展会上推出专业级口腔益生菌解决方案——OralBubble^TM口香益生菌微泡片。刘磊指出，口腔问题与菌群失衡密切相关，口臭、牙龈炎、牙菌斑等均由有害菌过度繁殖引起，而这款产品能通过调节口腔菌群生态，有效改善上述问题，同时针对非口源性口臭（如肠胃问题导致的口气）亦有显著效果。

 

据刘磊介绍，OralBubble^TM添加了3大临床验证菌株：唾液联合乳杆菌LS-G60能改善口腔菌群并降低口气中挥发性硫化物含量；副干酪乳酪杆菌LPc-G110可抑制口腔细胞炎症、减少牙菌斑、改善牙龈炎、维持口腔平衡；植物乳植杆菌Lp-G18则对抑制幽门螺旋杆菌具有辅助功效。罗伊氏乳杆菌LR-G100则专注于口腔溃疡修复。他特别指出，研究发现，将LS-G60与菊粉（益生元）搭配使用，可增强口气改善效果，因此均瑶润盈在配方中注重菌群与益生元的协同作用。

 

“每片 OralBubble^TM 添加100亿活菌，远超市场主流产品的30亿。”刘磊强调，与粉剂或胶囊相比，微泡片剂型不仅更加便捷，还能在口腔内持续释放活菌，更好地发挥作用。此外，均瑶润盈通过优化工艺和提高初始菌含量，确保最终入口的活菌数量始终高于临床有效剂量。

 

发酵食品创新：拓展多元应用场景

 

均瑶润盈乳品研究所副所长王茹

 

除了益生菌产品，均瑶润盈在发酵食品领域亦具备强大研发能力，并在本次展会上推出多款创新酸奶及发酵果蔬饮品，以满足市场对乳品和饮料的多元化和精细化需求。均瑶润盈乳品研究所副所长王茹介绍了几款明星产品：

 

• “畅饮清风”：高蛋白饮用型酸奶，口感清爽，饮用后身体无负担。
• “黄金海岸”：奶皮子酸奶，其特色在于表面有一层由乳脂形成的奶皮，口感丰富、乳脂顺滑。“该产品未添加任何增稠剂或稳定剂，其黏稠的质感完全由发酵剂提供。”王茹特别指出。
• “绵密时光”：搅拌型酸奶，可作餐后甜点，质地细腻，口感丝滑。
• “凝乳之光”：希腊酸奶，口感厚实，其营养密度相当于普通酸奶的3倍，适合代餐或运动营养市场。
• “炉火醇香”：俄式烤酸奶，具有美拉德反应后的炭烧颜色和天然焦糖风味，口感醇厚温暖。
• “丝缕之韵”：马苏里拉奶酪，添加了唾液链球菌嗜热亚种和德氏乳杆菌保加利亚亚种，拉丝细腻，奶香浓郁。
• “酵醒活力”：发酵果蔬汁，该产品采用获得四项国际大奖的专利益生菌Lp-G18，在肠道健康、体重管理等方面拥有大量研究支持。该果蔬汁产品特别调整了味道以适应不同消费者的喜好，同时使用纯果汁复配技术保持天然糖分。
• “椰香醇露”：发酵椰乳，椰香浓郁，蛋白质结构稳定，适合作为乳制品替代品。
• 益生菌泡菜：传统风味与现代科技的完美结合，可减少盐分的使用，抑制有害菌生长，并降解亚硝酸盐，相较于传统泡菜更健康。

 

市场竞争力：快速创新+全球资源整合

 

在不断开发创新产品概念的同时，均瑶润盈更注重如何帮助客户快速推新，以适应快速变化的消费市场。王茹表示，均瑶润盈的市场竞争力主要体现在快速创新能力和全球市场布局。

 

首先，均瑶润盈具备强大的研发体系，能够迅速响应市场趋势并推出符合消费者需求的新品。例如，俄式焦糖酸奶正是均瑶润盈基于俄罗斯市场需求开发的特色产品，已获得当地客户认可。这种跨区域创新模式，使均瑶润盈在全球市场保持领先。

 

其次，均瑶润盈在多个国家设有分支机构，能够第一时间掌握不同地区的消费趋势，并整合全球益生菌和发酵技术资源，为食品企业提供定制化解决方案。王茹指出，某些新概念可能在特定市场尚未成熟，但未来几年后在其他地区可能迎来爆发性增长。因此，均瑶润盈不断收集全球发酵食品趋势，并结合自身技术优势，推动食品企业的产品升级。

 

结语

 

随着消费者对功能性食品的需求升级，口腔益生菌和发酵食品正成为食品行业的两大增长点。均瑶润盈凭借前沿的菌株研发、创新剂型探索和全球市场布局，助力食品企业在健康趋势中抢占先机。未来，均瑶润盈将继续拓展益生菌和发酵食品的应用领域，为食品行业提供更多高附加值的解决方案，共同推动健康食品的创新发展。