FIC2025访谈|创新引擎，绿色动能：GEA引领食品加工可持续升级

在食品行业加速变革的当下，如何兼顾高效生产、品质提升与可持续发展，成为众多企业关注的焦点。在近期举办的FIC展会上，GEA带来了多项突破性技术与解决方案。GEA中国区液体与粉体工艺技术事业群负责人，副总裁陈蕾和GEA大中华区分离与流体技术事业群负责人，副总裁于凯健，与我们分享了GEA如何通过技术创新助力客户应对市场变化，同时推动食品工业迈向更加智能与绿色的未来。

 

需求驱动：以创新力应对多元消费偏好

 

GEA中国区液体与粉体工艺技术事业群负责人，副总裁陈蕾

 

“此次展出围绕一个核心主题：如何帮助客户满足消费者需求。”陈蕾介绍道，“随着社会经济发展和人口结构变化，消费者对食品的要求已扩展到美味、健康、营养及情绪价值等多个维度。”

 

为此，GEA在本次展会上展示了涵盖发酵产品解决方案、微生物产品冷冻干燥、在线质量监测系统以及卫生泵阀等领域的创新技术，旨在为食品行业带来更多创新可能性。

 

GEA大中华区分离与流体技术事业群负责人，副总裁于凯健

 

于凯健进一步补充：“近年来，高端饮品市场需求增长明显，尤其是年轻消费群体更加关注产品的健康性与功能性。而GEA的创新工艺和整体解决方案，恰能多方位地满足不断更迭的消费理念，帮助食品饮料客户迎接来自市场的挑战与机遇。”

 

可持续发展：从节能减排到流程优化

 

面对日益增长的可持续发展需求，GEA不断加大技术创新投入。“GEA在《时代》周刊公布的2024年全球500家最具可持续发展能力企业名单中位列第33名，是全球公认的可持续发展领导者。集团始终以负责任的态度行事，不断优化流程，提供优质的产品和服务，帮助客户实现可持续发展目标，并承诺2040年实现零碳排放。”陈蕾表示，“GEA推出了带有可持续发展Add Better标签的系列设备，用实际行动帮助行业客户有效降低能耗和碳足迹。”

 

以冷冻干燥工艺为例，新一代设备可将干燥周期从原先的72小时缩短至48小时，甚至在某些情况下可进一步缩短至14小时。这不仅提升了生产效率，减少了能源消耗，同时还能更好地保留食品的风味与营养成分，实现食品安全、创新与可持续性的平衡。

 

“GEA将可持续理念贯穿于从设备设计到客户应用的整个流程，”陈蕾补充道，“从热泵技术到各类节能装置，我们的设备在电耗、水耗、清洗剂使用等方面都进行了全面优化，助力食品饮料企业降低生产成本的同时减少环境影响。”

 

从实验室到中试：加速科研成果产业化进程

 

GEA的产品线覆盖从实验室设备到工业化生产全过程，尤其在新食品技术的工业化方面具备独特优势。公司提供的中试设备，能帮助企业顺利实现从小规模试验到大规模量产的转化。

 

“在德国，我们设立了先进的中试车间，帮助客户优化实验室科研成果，确保其可行性，并成功实现规模化生产。”陈蕾介绍道。她同时举例称，在精密发酵领域，GEA设备可应用于细胞培养及发酵食品生产，例如利用细胞发酵技术生产细胞肉或乳制品，以应对全球人口增长带来的食品供应挑战。

 

智领未来：数字化与AI重塑食品生产模式

 

随着人工智能技术的快速发展，GEA积极探索将AI和大数据分析融入设备系统。于凯健向我们展示了一套在线监测系统，它可实时采集生产数据并反馈至控制系统，形成闭环控制。

 

“这套系统可应用于高压均质机，通过精准控制均质压力范围，确保产品质量达标，同时避免过度加工造成的能源浪费。”他补充道，“系统能够大幅降低产品指标的波动范围，实现质量稳定与节能双赢。”

 

另一项数字化创新是GEA的智能干燥系统，该系统利用AI优化喷雾干燥过程，可将能效提升约10%。“在喷雾干燥领域，我们利用数字模型精准控制生产过程，确保干燥粉末的均匀性和稳定性。这项技术特别适用于蛋白粉、果粉及食品配料等领域，帮助企业实现高品质生产。”陈蕾表示。

 

她进一步强调：“AI只是手段，真正的核心竞争力在于我们长期积累的经验和数据。只有足够多的客户案例和数据支撑，AI模型才能提供准确可靠的生产指导。这种数据驱动的智能化生产方式，正在逐步改变传统食品加工行业。”

 

饮品“高端化”突围：GEA布局新赛道

 

饮料行业是GEA的重要服务领域之一。于凯健分享道：“随着消费者更加青睐保留天然风味和营养的产品，鲜榨、NFC（非浓缩还原）等高端果汁正成为市场‘宠儿’。”

 

 “传统浓缩果汁生产依赖高温蒸发技术，易破坏维生素及热敏成分。为顺应消费升级趋势，企业愈发关注温和加工工艺，如冷冻浓缩或低温干燥，以最大限度保留产品营养价值。” 于凯健指出。GEA可提供从原料处理至灌装的全套解决方案，尤其在高速增长的茶饮料市场，GEA高效连续提取、萃取分离及灌装系统能充分满足消费者对新口味、新功能、绿色可持续的饮品需求，让人们喝出“时尚”、喝出“健康”。

 

结语：技术赋能，共绘未来

 

凭借前沿的食品加工技术、数字化解决方案及可持续发展理念，GEA持续引领食品饮料行业的创新发展。在全球食品科技高速演进的背景下，GEA将不断优化产品与解决方案，赋能客户从容应对市场挑战，共创高效、可持续发展、创新的食品饮料行业未来。