国际食品加工及包装商情：50项食品安全国标发布！糖与饱和脂肪标示成强制项

　　国际食品加工及包装商情获悉，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局近日联合发布50项食品安全国家标准及9项标准修改单，聚焦民生需求与产业发展，通过全链条标准协同强化食品安全风险管控。此次标准修订覆盖食品标签、特殊膳食、产品质量、生产规范等多个领域，尤其在食品标签合规性、营养信息透明度及特殊人群健康保障方面实现重大突破，凸显国家对食品健康的深度关注。​

　　标签升级：致敏物质强制标示与数字标签革新​

　　新发布的《预包装食品标签通则》直击消费痛点，将致敏物质纳入强制标示范围。当食品配料中含有麸质谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类致敏源时，需通过加粗、下划线或独立提示语明确标注，为过敏人群提供精准选购依据。例如，含乳成分的烘焙食品需在配料表中显著提示“含有乳及乳制品”，避免因信息模糊导致的误食风险。

　　在日期标示方面，新标准推行“到期日直观化”，要求保质期超6个月的食品可仅标注到期日，无需重复标示生产日期，同时鼓励企业自愿标注“消费保存期”，引导消费者合理规划食品消耗，减少浪费。

　　值得关注的是，我国在国际上率先推广食品数字标签，消费者通过扫描二维码即可获取放大字体、语音解读、视频讲解等多元化信息，解决传统标签字体小、信息承载有限的问题。国际食品加工及包装商情了解到，目前已有400余款食品应用该技术，未来将逐步覆盖全品类包装，推动标签体验向智能化、个性化升级。​

　　规范宣称：禁用“零添加”话术与营养信息精准化​

　　针对市场上泛滥的“不添加蔗糖”“零防腐剂”等模糊宣称，新标准明确禁止使用“不添加”“零添加”等用语对配料进行强调。以某果汁饮料为例，其“不添加蔗糖”的宣传易误导消费者忽视果汁本身的高含糖量，而实际该产品总糖含量可能远超膳食建议阈值。此类宣称不仅违背科学事实，还可能掩盖食品添加剂的真实使用情况（如用其他甜味剂替代蔗糖）。 

　　国际食品加工及包装商情获悉，新规引导消费者回归配料表与营养成分表的核心信息：配料表需完整列出所有原料及食品添加剂，营养成分表则从“1+4”（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）升级为“1+6”，新增糖与饱和脂肪的强制标示。例如，某款儿童零食的营养成分表将清晰标注每100克含蔗糖8克、饱和脂肪3克，帮助家长直观评估糖分与脂肪摄入风险。同时，标准要求预包装食品添加“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”提示语，呼应《中华人民共和国未成年人保护法》，强化对特殊群体的健康干预。​

　　产业影响：从“三减”行动到全链条质量管控​

　　此次标准修订深度对接“减盐、减油、减糖”的国民健康战略。数据显示，我国居民超重和肥胖率分别已达30%和16%以上，儿童青少年肥胖率十年间增长近30%，高糖高脂饮食是重要诱因。通过强制标示糖与饱和脂肪含量，倒逼企业优化配方——如某乳企将酸奶含糖量从12g/100ml降至8g/100ml，并在包装显著位置标注“低糖”声称，既符合标准要求，又契合健康消费趋势。​

　　在生产端，国际食品加工及包装商情了解到，《调制肉制品生产卫生规范》等3项新规填补过程管控空白，对原料采购、加工环境、微生物控制等环节提出量化要求。以禽肉加工为例，新规明确屠宰环节胴体表面消毒的消毒剂种类、浓度及作用时间，从源头降低沙门氏菌等食源性致病菌污染风险。特殊膳食领域，《特殊医学用途婴儿配方食品通则》新增6类配方（如脂肪代谢异常配方、防反流配方），精准覆盖早产、代谢疾病等特殊婴幼儿群体需求，推动国内特医食品产业从“跟跑”向“自主创新”转型。​

　　国际食品加工及包装商情认为，50项国标的发布，标志着我国食品安全管理从“底线防控”向“品质提升”迈进。消费者有更透明的标签信息、更科学的宣称规范进行理性选择。企业需以配方创新响应“1+6”营养标示要求，以数字化标签技术升级消费体验。如今，食品产业正站在“健康优先”的新起点，开启了以标准为尺，丈量国民营养升级的新征程。