更多汁，更低脂：奇华顿为植物肉产品推出新技术PrimeLock+

奇华顿推出了PrimeLock+^TM，这是一种正在申请专利的、天然的、对素食主义者友好的集成解决方案，可模仿动物脂肪细胞，使食品公司能够将植物性产品开发和消费者满意度提升到一个新的水平。

消费者喜欢食用汉堡时舒适和满足的感觉；他们品尝并期待第一口多汁的牛肉。现在，借助奇华顿的PrimeLock+^TM，食品制造商可以改善其植物性产品的消费者体验。

风味、味道和质地之间的相互作用是植物性产品的关键区别，尽管保持多汁性可能具有挑战性，因为在烹饪过程中经常释放出高比例的油，导致口感更干。PrimeLock+^TM封装、保护和锁定植物性肉类替代品中的风味和脂肪，提供正宗美味的食物体验。

这种集成技术使公司能够创造出美味、低脂肪的植物性产品，例如汉堡、香肠和肉丸，同时改善饮食体验。

奇华顿肉类替代品全球产品经理Sylvain Jouet 表示：“奇华顿致力于帮助其客户创造消费者喜爱的美味植物性产品。为此，我们在替代蛋白质领域建立了广泛的专业知识和不断增长的集成解决方案和技术套件。2019 年，我们问自己如何才能改善植物汉堡的饮食体验？今天，经过广泛的研究和开发，我们很高兴推出PrimeLock+^TM，这是一种具有多种优势的独特解决方案：

·PrimeLock+^TM在烹调过程中保护风味和脂肪，使之在烹调和食用过程中逐渐释放；

· 大理石般的脂肪状外观；增加了视觉吸引力；

·PrimeLock+^TM将风味与蛋白质分离，提高了保质期的稳定性；

·PrimeLock+^TM可减少高达75% 的脂肪和30% 的卡路里，同时改善饮食体验；

·PrimeLock+^TM是一种天然、素食友好的解决方案。

Jouet 继续说道：“我们的解决方案组合，得到了我们在全球不断增长的蛋白质中心网络的补充；我们的植物创新专家在这里共同创造更健康、令人兴奋的植物产品。我们很高兴欢迎客户来到苏黎世创新中心蛋白质中心和新加坡蛋白质创新中心以及其他地区的网站，了解PrimeLock+^TM和其他创新解决方案和成分如何帮助他们创造出成功的植物配方。”

奇华顿不断创造和发展以扩展其集成解决方案和技术组合。PrimeLock+^TM是集成技术产品组合的一部分，也是奇华顿在这一领域体现其能力的良好例子。