乳制品的包装创新趋势：地球健康、电子商务与透明的供应链

疫情过后，随着社会回归新常态，乳制品包装市场面临着各种挑战和机遇。此外，在循环经济模式下，监管和消费者对气候友好解决方案的需求正在推动这一领域的创新。

Innova Market Insights最近将“同一个地球”（Shared Planet）确定为其2022年的主要消费趋势，并指出消费者现在将地球健康列为他们最关心的问题，甚至超过了个人健康。

与此同时，2019以来的新冠疫情大大增加了对家庭的食品配送，也为乳品制造商带来了新的挑战，以确保食品在运输途中得到保护和保存。此外，消费者越来越关注产品的生命周期，使供应链的透明度和连接性解决方案变得更加突出。

在本文中，调查了加速电子商务扩张和提高供应链透明度的影响和解决方案。领先的乳制品包装制造商 Sealpac、Sealed Air、利乐、SIG、Amcor 和乳制品合作社恒天然加入了讨论的行列。

总体环境要求

在Sealpac国际公司的营销和沟通协调员Irene Buzzoni看来，乳制品包装设计的主要趋势是降低塑料厚度，引入单一塑料，以及使用纸基和薄塑料衬垫或嵌体的混合解决方案的快速增长。此外，人们还在不断地寻求延长保质期的方法，例如应用改性气氛包装(MAP)。

欧盟塑料战略要求到2030年，所有包装都要以经济上可行的方式可回收或可重复使用。此外，欧盟最近推出了塑料税，对不可回收的塑料包装垃圾征收0.80欧元(约合0.93美元)。

与普通零售选择相比，Sealpac的FlatMap可以节省75%的塑料。

节能的牛奶加工

环境可持续性和净零气候目标也是利乐的重点，利乐乳制品环境类别经理Bengt Eliasson说。

利乐最近推出了增强型UHT 2.0产品组合。结合OneStep技术和利乐E3/Speed超包装设备，与传统的超高温(UHT)生产相比，该产品组合帮助超高温(UHT)牛奶加工机减少31%的电力消耗，78%的蒸汽消耗，40%的淡水消耗。据报道，使用这项新技术，生产商可以减少56%的碳足迹。

“环境可持续性是新的竞争优势，但它对不同的消费者意味着不同的东西。”SIG全球品类管理主管Eric Ding补充说，“从有机原料和公平贸易做法，到绿色制造流程和可持续包装，消费者都希望自己和他人得到最好的。”

环境的可持续性

Amcor公司专家还指出，环境责任是消费者关注的紧迫问题。“从牛奶的来源到包装的可回收性，人们的期望越来越高。通过解决消费者对塑料垃圾和食物垃圾的担忧，品牌可能会吸引愿意为可持续发展支付更多费用的消费者，并留住现有的有环保意识的消费者。”

根据Amcor公司的消费者调查，40%的欧洲人说他们喜欢“由回收材料制成”的包装。43%的欧洲人表示，他们希望做出“更可持续的决定”。

恒天然可持续发展解决方案高级经理Lara Phillips补充道：“在全球范围内，我们看到越来越多有意识的消费者，许多消费者更喜欢积极宣传其环境可持续发展成就的品牌。越来越多的消费者想要可持续包装和透明工具，帮助他们了解产品是如何制造的。”这一趋势使得产品公司必须通过清晰的沟通来展示他们的可持续发展计划。

食品浪费

食品浪费是一个重大的气候变化问题，延长保质期的包装可以帮助克服这一问题。根据联合国环境规划署的数据，全球高达10%的温室气体来自未食用的食品。

Amcor公司专家解释说：“减少整体环境影响需要在使用更可持续的包装和减少食物浪费之间取得稳定的平衡。我们也专注于设计符合回收标准的包装，并在实践中被证明是可回收的。”

Amcor的Matrix技术为软奶酪包装的两大挑战提供了解决方案：可回收性和产品成熟。Matrix系列是一种无石蜡和可回收的纸质包装，改善了产品的水分交换，并确保在整个产品生命周期内口味和质地一致。

疫情过后，过去两年突显了包装在保持乳制品安全和卫生方面的作用。这场大流行还重新引起了人们对人类下一个生存威胁的关注：气候变化。在这个问题上，包装在减少食物垃圾排放中的作用，以及饮料纸盒在减少包装本身的碳足迹方面所提供的机会，从来没有像现在这样重要过。

疫情强化了循环经济

由于疫情期间许多消费者都在家，消费和包装垃圾问题变得突出。恒天然专家表示：“人们越来越意识到，每周有多少包装垃圾被丢弃在普通垃圾或回收垃圾中。由于意识的增强，人们正在重新考虑他们的选择、改变行为。最近，Accenture报告称，全球72%的消费者已经改变了他们的购物习惯，以限制食物浪费，90%的消费者可能在疫情后继续下去。”

利乐公司专家表示，疫情使其公司的环境可持续性战略更加关键，因为疫情表明，地球、社会和经济无法孤立生存。由于高性能包装和加工解决方案在当今全球食品配送系统中发挥着关键作用，利乐公司让食品在任何地方都能安全获得的愿景比以往任何时候都更有意义。利乐正在扩大其由可再生和低碳材料制成的纸吸管生产线，以使其欧洲客户遵守一次性塑料指令(SUPD)。

送货上门的障碍

电子商务是一种长期趋势，在新冠疫情的影响下呈指数级扩大。由于封锁和社会限制，家庭外卖大幅增加。根据Innova Market Insights最近的一项调查，全球35%的消费者在疫情期间增加了家庭外卖的使用。

安德里亚•奎斯塔(Andrea Questa)是Sealed Air电子食品解决方案的EMEA经理，他认为，食品包装的整体系统方法可以帮助电子食品企业满足不断增长的市场需求。他解释说：“高性能的一次包装和二次包装的正确组合将保护食品的质量和完整性，并保持包装内的正确温度，无论它是热还是冷。”

“虽然一级包装和二级包装必须共同努力，以实现在储存、处理和运输过程中保持食品质量和安全的总体目标，但它们也必须在其他关键领域提供服务。这些领域包括减少浪费，改善拆包装体验，传播信息和品牌故事，以及优化可用的运输空间。”

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Sealed Air 的 Cryovac 品牌 BDF 薄膜可显着减少塑料用量。

许多食品电子商务企业使用 Sealed Air 的 Cryovac 品牌 BDF 薄膜，有托盘或无托盘可供选择。 具有气调的外包装阻隔膜超薄，减少了塑料的使用，同时仍提供“出色的抗滥用性”，以防撕裂和刺穿。

Cryovac 品牌的 BDF 薄膜还具有防雾性能，有助于改善食品外观和消费者品牌体验。

然而，对于 Sealpac International 的营销和传播协调员 Irene Buzzoni 来说，与实体零售相比，电子商务的包装需求没有重大差异。“由于食品杂货需要运输到消费者手中，因此产品安全至关重要。作为一家专门从事密封技术的公司，我们的主要目的一直是为产品提供最大限度的安全密封。”她解释说。“此外，在开发新的包装系统时，如之前提到的所有环境可持续的解决方案，我们在产品保护方面永远不会妥协。”

Buzzoni表示，在疫情期间，Sealpac见证了特定领域的预包装产品的增长，包括奶酪片等乳制品。

无处不在的品牌

SIG全球品类管理主管Eric Ding认为，全渠道零售对食品和饮料制造商构成了独特的挑战。他指出：“依赖零售合作伙伴进行最后一英里配送，意味着制造商的控制权有限。”

同时，通过自有渠道和第三方渠道提供一致的品牌体验也变得非常困难。在这里，统一社交媒体、网站等渠道，以及经常被忽视的产品包装，可以成为差异化产品。”

Ding 指出了 SIG 的“一帽一码”（One Cap One Code）解决方案的例子，该解决方案被中国最大的乳制品生产商之一用于推动微信互动。SIG 表示，借助 Pac.Engage 解决方案等创新技术，可以弥合线下和线上渠道之间的差距，打造无所不在的品牌。

“Pac.Engage 使客户能够通过包装与消费者互动。通过简单的智能手机扫描，消费者可以访问游戏和竞赛的世界以及忠诚度计划和代金券以在线兑换。”

SIG 的 Pac.Engage 解决方案可帮助品牌在离线和在线渠道上创造无所不在的吸引力。

“我们的无菌纸箱包装在电子商务领域的巨大优势无疑是它们所带来的天然利益。例如，它们可以在不冷藏的情况下长时间运输和储存，而且它们被证明具有很高的稳定性。”他补充说。

同样，巴西乳制品和大豆饮料公司Cemil最近采用了SIG的Pac.Trust追溯系统，通过二维码系统实时管理其整个物流链。

同时，在食品保鲜方面，Sealed Air为二次包装提供TempGuard温度保证解决方案，专为运输预先包装的温度敏感的货物。该解决方案提供了“优秀的隔热”和“杰出的保护垫层”。

这种优越的保温材料可以在运送过程中保持新鲜、冷冻和冷冻食品的温度在24-48小时之间，确保食品在顾客到达时处于最佳状态，并将因变质而造成的食物浪费的风险降至最低。

供应链连接

随着世界变得越来越复杂和快节奏，可靠数据支持的更有效的决策至关重要。为了响应这一需求，利乐在2019年增加了连接包。

“有了利乐包互联包装平台，牛奶或果汁纸盒可以有一个独特的代码，一旦扫描，包装就会变成一个交互式的信息渠道，全面的数据载体和数字工具。消费者可以获得大量的信息，比如产品是在哪里生产的，原料来自哪里的农场，包装在哪里可以回收。”利乐公司乳制品环境部门的品类经理本格特•埃利亚松解释说。

在与罗克韦尔和西门子的合作中，利乐公司现在还可以为其奶制品生产商客户提供数据记录、监控系统和可追溯性，从牛奶摄入量到消费者手中的包装。额外的好处是更注重灵活性、效率、改善碳足迹，缩短保温时间以提高最终产品的自然性。

Amcor的MaXQ通过动态编码增强了消费者参与、防伪和跟踪的产品体验。 

同样，Sealpac的包装设备可以在线编码、贴标和打印。“可追溯性可以通过添加条形码或QR码到包装上。”Buzzoni详细说明，“我们的纸板包装解决方案提供了更多的交流空间，我们增强了添加跟踪信息的可能性。”

可追溯性的胜利

与此同时，恒天然为消费者提供了一个强大的内部追溯系统，并能够使用最常见的机制——二维码和智能手机——验证产品的真实性和来源。

恒天然可持续发展解决方案高级经理Lara Phillips说：“这项技术在我们的Anmum品牌范围内可用，以确保我们最脆弱和易受影响的人群。我们将每个产品/零售单元单独连载，并启用一个数字互动平台，让消费者能够随时检查他们购买的产品是否合法、是否安全消费。”

“我们的战略是提高这种能力，并将其扩展到我们的其他产品线。在过去的一年里，我们还与provenance.org合作，这是一个让可持续供应链变得普遍的平台。在新西兰，我们的Anchor植物基瓶子上有二维码，消费者可以随时获得我们的环保表现和验证。”

Amcor还积极参与数字透明领域，开发MaXQ，一个端到端的数字包装系统，旨在利用俘虏的数字受众，并推动消费者参与和忠诚度。MaXQ允许品牌通过为消费者参与、防伪和跟踪创建动态代码来个性化体验。