2022年冰淇淋行业的变化，反映了哪些趋势？

童年雪糕多次翻红、茅台跨行业“造冰”、“雪糕刺客”舆论席卷了整个夏天......2022年的冰淇淋市场依旧如火如焚。

1、“童年雪糕”再次翻红

自前半年绿舌头在互联网上的火爆、七月份数亿网友为雪莲冰块发起“保卫战”后，雪莲、绿舌头、苦咖啡、小布丁、火炬手、天冰大果、绿色心情......等童年产品销量再次得到了提升。

凭借价格优势、产品升级、以及数十年来在全国各地积累的人气，曾在怀旧潮下存活的童年雪糕们也开始逐渐受到了年轻消费者青睐。许多企业也抓住了机会在市场上占领了一席之地。

2、健康低热量产品成为突围方向

在消费者健康意识变强的背景下，健康风潮也逐渐成为了冰淇淋行业的突围点。据调查发现，低糖低卡产品在今年销量明显有了上升。

著名的燕麦奶品牌OATLY凭借燕麦雪糕在植物基冰淇淋市场占据了一席之地；以纯水果为原料的水果雪糕多次出圈受到年轻女性消费者的青睐；多家品牌相继推出了0蔗糖低卡雪糕......

3、跨行业造冰“普遍化”

在今年以来，跨行业造“冰”也成非常普遍又专业的事。

茅台推出茅台冰淇淋并在全国开店；恒顺醋业也推出酱油芝士味、香醋味和黄酒味冰淇淋；肯德基官宣新品波子汽水味冰淇淋；茶颜悦色上新藤椒口味冰淇淋......

从曾经的联名到直接下场“造冰”，有的是为了营销，有的是为了开展新的产品线，但无论是什么原因，跨行业造冰这件事，使得冰淇淋产品有了更加多元化的发展。

4、”好吃“成了行业的共识与追求

经过了一段”妖魔化“创意的时期，整个行业开始逐渐的冷静了下来。网红奇葩口味的创新、铺天盖地的种草广告已经无法让今天的消费者们买单。

”好吃“才是得到消费者认可的关键。在原有产品上进行微创新、产品升级成为了大多数企业占领市场的利器。

5、理性又“悦己”的年轻消费者

对产品高质量的追求与疫情下囊肿羞涩的矛盾，让这代年轻人更加理性、对价格更敏感、也更追求物有所值。

今年整个夏天几乎都陷入在关于“雪糕刺客”的舆论里。也给冰淇淋行业盲目打造高价雪糕敲响了一个“警钟”。

理性的背后，“悦己”也成了当下年轻人的追求。如一些经典纯正的童年冰淇淋，能在今天还被怀念，因为它们承载了童年记忆。

6、更加追求价值感认同

在市场化和城市化的社会巨变中，独立个体之间信任度降低，强联系变少。个体对寻找“价值认同”、“群体归属”来缓解社会原子化带来的不安感需求也更加的强烈。

在这种情景下，便诞生了“圈层营销”、“孤独经济”、“品牌价值感认同”......在这两年，冰淇淋行业企业也逐渐开始打造品牌价值感，寻找品牌上的价值共鸣。

在今年六月份，消费者用野性消费的方式支持“雪莲雪糕”也正是一种价值感认同的体现。

7、冰淇淋家批店普遍升级

今年以来，各省的家批店都如春笋般开始从品牌化、店铺装修等方面开始升级。

一位山东的家批店老板说，“去年时候，我们市里家批店就我这一家，但今年以来，一下子就出现了四五家升级后的店。”

在今天，通过年轻化的装修风格配上丰富的产品矩阵，成了许多家批店升级的方式。而家批店繁荣的背后，则是冰淇淋家庭消费的崛起。

8、社区团购的繁荣

今年是疫情以来的第三年。在时不时的隔离在家的背景下，以“线上下单，配送到家”服务式的社区团购也成为了今年冰淇淋新的消费场景。

在此背景下，家庭装冰淇淋，社区团购的购买方式也成了一些品牌在市场的突围方式。

经销商们也开始通过自身学习，来打造社区团购平台、线上直播等方式提升产品销量，成长成了更加现代化、专业化的经销商。