布勒与Joh. Johannson Kaffe打造“碳中和”咖啡工厂

崇尚与自然和谐相处的挪威人也在不断思考如何做到以环保的方式生活，从而实现可持续发展。咖啡作为挪威人消费食品里的绝对主角，在保持高品质风味的同时，持续环保生产的水平自然是越高越好。面对这样一个充满热情和敏锐鉴赏力的市场，一流的挪威咖啡制造商Joh. Johannson Kaffe公司率先变革，携手布勒打造了一个“碳中和”咖啡工厂。

Joh. Johannson Kaffe公司创建于1866年，是一家生产高品质咖啡的批发零售企业，占据挪威咖啡零售份额的45%，生产的咖啡品牌中有在挪威最著名的两个品牌：ALI Kaffe 和 Evergood。2017年6月，Joh. Johannson Kaffe公司携手布勒打造其新咖啡加工厂的建设，双方在生产方式及观点上保持了一致——旨在实现尽可能低的温室气体排放，并提供世界上最先进的咖啡生产设施之一，每年可烘焙12,000吨的咖啡。

Joh. Johannson Kaffe生产总监Bengt Ove Bitnes Hagen介绍说：“我们将如何实现这一目标，当时还都是未知数，布勒当时就给了我们一个肯定的答案：他们可以在保持Joh. Johannson Kaffe咖啡优良风味的同时，为我们提供满足所有复杂需求的解决方案。这就是我们与他们一起实施该项目的原因。我们和布勒团队共同探讨了在质量、环境以及如何管理能源方面的所有思路和创意，由于他们的解决方案，我们现在可以回收几乎所有烘焙过程中产生的能源，双方共同实现了可持续保护环境的目标。此外，我们节约了能源成本，由此获得了更高的利润。”

作为全方位的服务供应商，布勒全面升级了Joh. Johannson Kaffe新工厂的整个咖啡加工技术：从生咖啡豆进料到清理、混合、烘焙和研磨，此外还包括了工厂的自动化建设。新工厂的造型非常独特，以挪威的自然风光为背景，醒目地展示其“碳中和”特色，实现更低的生产成本，从而赢得更高的利润：

● 工厂每年可烘焙12000吨咖啡，烘焙过程占工厂总能耗的70%以上。通过使用布勒的InfinityRoast设备和生咖啡豆预热装置，仅在烘焙过程中就可以节省约50%的能耗；

● 建立了专门的能量回收中心以确保新工厂以正确的方式使用余热：使用沼气替换了原来的燃料，安装了一套复杂的热交换器，用于回收从咖啡烘焙机排出的热空气，系统储存了原本会穿过烟囱的热量，然后把能量储存在能源中心的热水中，可用于烘焙前的生咖啡豆预热，也能给建筑物供暖。

● 通过光伏板生产“绿色”电力：外墙共使用了1,280块太阳能电池板，每年可生成约 230,000 千瓦的能量供应；

● 基于上述创新手段的叠加，2021年6月投入运行的新工厂成功的减少了85%的二氧化碳排放，并且InfinityRoast的自动校正轮廓控制系统不断调节烘焙室的能量输入，以确保咖啡风味完全满足Joh. Johannson Kaffe公司的严苛标准；

● 新工厂的 90% 采用实木建造，其余的10%部分则使用回收的低碳钢和混凝土，使得“碳中和“工厂名至实归。

Joh. Johannson Kaffe新工厂

打造良性循环生态，布勒的“碳中和”之道

在联合国可持续发展目标和国内双碳目标下，食品加工行业将面临诸多挑战，布勒前瞻性地设定了50/50/50的发展目标，即到2025年，将客户价值链中的能源消耗、水资源消耗和浪费分别降低50%。

烘焙行业使用了大量的资源，如咖啡、坚果和可可等行业。布勒公司作为供应商、Joh. Johannson Kaffe公司作为生产运营商均负有保护环境的责任，确保工厂以最有效的方式建设和运营，减少碳足迹。 现在，布勒公司的技术解决方案已经具备且获得了验证，在此倡导大家尽早使用。同时消费者也越来越关注产品的生产环节，并将其作为购买标准，例如：Joh. Johannson Kaffe公司领先的咖啡品牌 Evergood 的包装袋上，已经用挪威语标明该产品出自挪威最环保的咖啡烘焙厂。

质量永远是产品的压舱石。作为行业内领先的优质设备制造商，布勒也会分享知识经验，关注所涉及业务的整个价值链发展，助力更多企业提高对环境的保护，实现更高的品牌价值，力求共同完成有意义的事。布勒希望在整个生态系统中能与更多客户通力合作，实现制造业的可持续发展。