瓦克面向茶饮、咖啡市场推出嘉慕雪云顶粉

2023上海国际酒店及餐饮业博览会于2023年5月29日至6月1日在中国上海举行。在本届展会上，瓦克推出固体饮料产品——嘉慕雪^®云顶粉，该产品是一款含有环状糊精产品，可用于在茶饮、咖啡制作中打发云顶，它能够赋予茶饮、咖啡更为绵密顺滑的口感。该产品目前只在中国有售。

作为中国团队独立研发的首款产品，嘉慕雪^®云顶粉运用于茶饮、果汁和咖啡的云顶制作，它可以提高顶盖的膨胀率，使气泡结构均匀，长时间稳定，甚至在酸性条件下也能打发，并且有很好的持泡能力。打发后的顶盖能保持稳定的品质，让含有云顶的茶饮、咖啡产品更好地适应如今外卖消费场景。此外，添加了嘉慕雪^®云顶粉后，让云顶产品具有了细腻柔滑如奶油般的口感。

嘉慕雪^®云顶粉本身不含脂肪和油脂，可通过与其他液体食材简单地混合打发，为茶饮、果汁和咖啡带来细腻，清爽口感的同时，满足当下消费者对低脂低卡的健康需求。它没有特殊风味、热量低且储存方便；此外，还有低碳环保的特点。

嘉慕雪^®云顶粉的主要成分是瓦克的CAVAMAX® W6环状糊精，从玉米淀粉中由发酵工艺制得，环状糊精因其性能独特而应用前景广阔，例如，可用来可控释放生物活性成分，掩盖异味，控制流变，或提高溶解性和生物利用率等。

欢迎参观2023上海国际酒店及餐饮业博览会的瓦克展台（2.1G40展台）