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颜值经济时代, 功能性配料如何抢占先机

来源:荣格-《国际食品加工及包装商情》 发布时间:2021-06-07 1029
化工塑料橡胶塑料加工设备模具及零件材料处理、计量与检测原料及混合物添加剂及母粒其他增强塑料改性塑料其他自动化设备 技术前沿应用及案例
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“颜值经济”大行其道的当下,在各类化妆品、护肤品层出不穷,百花齐放时,“口服美容”再次成为炙手可热的“养颜圣品”。

2021年是“十四五”的开局之年,也是实现“健康中国2030”的关键年份。《健康中国2030规划纲要》也指出,要制定实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究,全面普及膳食营养知识,引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设。


“颜值经济”大行其道的当下,在各类化妆品、护肤品层出不穷,百花齐放时,“口服美容”再次成为炙手可热的“养颜圣品”。根据CBNdata和天猫国际联合发布的《2019口服美容消费趋势报告》表明,“口服美容”在“颜值经济”相关品类中平均增速一骑绝尘,预计2022年我国口服美容市场高达238亿元。


在过去的2020年,众多主打口服美容的产品陆续面市,掀起了一个小高潮,但大多数产品还集中在主打胶原蛋白成分。据统计,目前消费者对于口服美容的需求主要体现在期望美白、补水保湿、抗衰老等功效。

玻尿酸食品化
玻尿酸又名透明质酸,具有很强的吸水能力。公开资料显示,1克透明质酸可以储存它本身体积100倍以上的水。在皮肤里,透明质酸能够通过锁住水分,进而发挥对皮肤的保湿作用。因此,广泛应用在护肤以及医美当中。


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而在2021年随着透明质酸钠被正式批准列入新食品原料(2020年第9号公告),口服美容可能迎来一个新的契机。消费者熟知的可以“打”进面部的透明质酸钠,未来也将以乳品、饮料、糖果等形式出现在日常消费中。玻尿酸食品化后,不论口服、亦或是充当膳食补剂,都拥有充分的便利性和多元的使用场景,这在某种层面也意味着极大的市场规模及潜力。正因如此,在日本、美国等发达国家也更加流行,并一直保持着稳定的增长速度。而今年年初,华熙生物、福瑞宝、WonderLab等品牌都已率先推出了相关产品,法规上的利好无疑将会加速透明质酸钠在食品中的应用和消费者普及。去年年底,可口可乐日本也推出了添加了透明质酸钠的“からだ巡茶”。


3月22日,华熙生物推出国内首款玻尿酸饮用水“水肌泉”。而事实上,华熙生物此前就已经推出了中国首个玻尿酸食品品牌“黑零”,包括咀嚼片、软糖、西洋参饮、水光饮、燕窝饮等。除此以外,网红饮料品牌汉口二厂同样也推出了一款玻尿酸气泡水“哈水”。产品信息显示,每瓶气泡水添加了68mg玻尿酸,“相当于4次面膜、3支美容剂的玻尿酸添加量”, “哈水”目前在天猫平台售价为76.8元/400ml×6瓶。值得一提的是,汉口二厂的玻尿酸气泡水添加的也是华熙生物食品级玻尿酸。Wonderlab也与华熙生物合作生产了一款玻尿酸夹心软糖。这款玻尿酸夹心软糖售价不菲,促销后售价为119元/盒,其中有20颗重量为4g的夹心软糖。


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抗糖利器:紫菊
近几年来,抗糖非常流行,尤其在减肥和美容领域。抗糖,顾名思义,就是把可能摄入的碳水化合物(这里指可以在人体分解成葡萄糖、果糖等单糖被人体吸收或储存的碳水化合物)降到最低。一般降糖的方法有两类,即减少摄入和阻止吸收。相对于减少摄入对于人们的难度,阻止吸收的活性物质成为研究的热点,如白芸豆提取物等。抗糖在一段时期的减肥效果来说,要优于减少脂肪和单纯总能量的摄入。现代城市的生活方式也使人们在不知不觉中摄入过量的糖类,所以才有了抗糖的提议(图1)。


紫菊(NotoserispsilolepisShih),是菊科紫菊属的多年生草本植物,花果期9~10月,生长于海拔850~2250的山谷近水旁及林下,在我国分布于江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等。在日本产地主要是山形县。紫菊也因产地的不同形态、颜色有一定的差异:如金佛山紫菊颜色偏蓝,花瓣较短;台湾紫菊花朵较小,花瓣长而弯曲;云南紫菊,花瓣如针向外扩展,形如蒲公英。


距今3000年前,中国形成了传统医学体系“中医”。中医认为,菊花是一味药材,具有治疗诸多疾病的药用价值。关于菊花,在《神农本草经》的《上品》中,有这样的记载:治风头,头眩肿痛,目欲脱,泪出,皮肤死肌,恶风湿痹,久服,利血气,轻身耐老延年。即菊花可以治疗头痛和眼部疾病,并有延年益寿的功效。中药以菊入药可谓历史悠久。紫菊作为菊科植物的分支,近年来对其功效性的研究已很深入。虽然与我们日常入药的菊花同属菊科,但其内部活性成分的种类和数量有一定的区别,下图例举了其中的差异。

紫菊的抗糖氧化机理
糖化反应中,3DG(3-脱氧葡萄糖酮醛)是糖化反应的中间体之一,反应性比葡萄糖高10000倍,关系到AGEs(糖化有害物质)的形成。另外,Pent(戊糖素)和CML(羧甲基赖氨酸)则是AGEs的产物。Pent(戊糖素)是一种核糖,精氨酸和赖氨酸构成的交联性和荧光性的AGEs。CML(羧甲基赖氨酸)一种乙二醛为中间体转化生成的非交联性和非荧光性的AGEs。紫菊粉对这几种物质都存在明显的抑制作用,能够抑制糖化反应中的中间产物以及终产物的生成,进而减少了糖化反应有害物质的生成。


而关于紫菊对糖化反应的抑制作用方面,在一项体外的模拟研究中,实验选择了氨基胍(糖尿病并发症用药)作为对照,以人体血清蛋白和葡萄糖作为糖化反应的底物,将紫菊粉和氨基胍分别加入,对比对糖化作用的抑制。结果显示,紫菊粉在抑制3DG(3-脱氧葡糖醛酮,一种糖化反应的中间产物)上的效果是氨基胍(糖尿病并发症用药)的3倍,在抑制糖化作用的终端产物Pent(戊糖素)上,紫菊粉则是氨基胍(糖尿病并发症用药)的100倍,其他的终端产物,如CML(羧甲基赖氨酸)也有70倍以上。


“她经济”时代她食品的创新趋势
在这个提倡男女平等的时代,女性的社会地位和社会贡献度不断提高,她们在各行各业努力工作拼搏,然后又把钱投入到各个消费领域,拉动了消费的同时,也打造出了“她经济”时代。随着“她经济”悄然崛起,给全球带来了一场“她食品”主义经济的革命。


女性对美的追求永不止步,扩展到食品领域,越来越多的女性消费者希望通过食物“吃得美丽”。市场调研机构Innova Market Insights在其发布的最新中国区报告中曾指出,随着“她经济”的发展,面向女性消费者的“她食品”不断涌现。“她食品”主打健康和养生(如美容养颜、排毒抗老、燃脂健康、体重管理等),符合现代女性消费观及食疗养生观,使“她食品”一经推出,就迅速获得了女性消费群体的青睐,给中国食品市场带来了一场“她革命”。据Innova的消费者调查,近半数的中国女性消费者表示会购买有助于改善皮肤的食品饮料产品,抗皱、抗糖、抗氧化等美丽概念也越来越多地和食品创新相联系,并延展到乳制品、糖果、软饮料等品类中,让“吃得美丽”的概念日渐零食化、日常化。


2020年,新希望官宣为颜控女孩研发的美日活颜酸奶以及功能饮料“即刻闪耀”;可口可乐推出尊选28睡醒颜,融入γ-氨基丁酸和胶原蛋白肽两大原料;森永在日本全国的CVS、药妆店、车站店等渠道上市蛋白肽果冻新品——In;钟薛高联名小仙炖的燕窝流心雪糕;2021年2月3日,WonderLab上市了一款口服玻尿酸软糖,成为国内第一个上市销售口服玻尿酸食品的品牌。

“他经济”风口已到  男性消费市场悄然崛起
在过去,男性消费一直被传统市场所低估,然而越来越多的迹象表明,“他经济”正在崛起。《2020年新白领消费行为研究报告》显示,男颜崛起,医美年轻化,同时也在男性化。医美人群中30%为男性,每月投入过千与女性持平;男厨当道,53%的男白领周末在家做饭,高于女性39.5%。


京东与唯品会联合发布的《中国两性消费趋势帮》提出了当下中国消费升级语境中一个重要趋势——去性别化消费,即随着男性自我形象管理意识的提升和两性分工的变化,传统基于性别标签定义的消费需求正在发生改变,消费的性别便捷正在逐渐模糊。


早在2016年,可口可乐就在日本推出了Real Gold Works能量苏打,含有DHA、氨基酸、高丽参及多种维生素等,称针对30~40岁的职场男性;麒麟推出的Mets cola,一款带有膳食纤维的健康饮品,针对在意健康状态而不再喝可乐的男性消费者;泰国著名食品饮料公司Sappe推出一款专为男性设计的功能性果冻Sappe Maxtive Jelly,以运动+护肤巧妙地切入“他经济”;日本芳珂擅长针对非常细分的诉求设计产品,其中专门为男性开发的设计的综合膳食补充剂也细分为了20~-60代;振东五和健康食品股份有限公司推出了先生口服液。


中国的男性消费意识正逐渐觉醒,越来越多男性对自身健康及外貌的追求,带动了“他”经济的崛起,也带来了为食品研发和创新带来了机遇。


来源:荣格-《国际食品加工及包装商情》


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