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2021世界乳品创新大奖赏析

来源:荣格-《国际食品加工及包装商情》 发布时间:2021-07-16 1379
食品饮料及个护食品与饮料食品及饮料配料食品加工及设备饮料加工及设备包装设备及材料其他 乳制品
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纵观近年乳业发展,减糖、低脂、高蛋白几乎已成每款产品不可或缺的标签,以开菲尔为代表的发酵技术日趋成熟,通过益生菌等成分实现更多功能诉求及人群适配,如何让产品输出更高的营养健康价值俨然成为创新大奖舞台上的竞争焦点。

6月24日,2021年世界乳业创新大奖获奖名单如约揭榜。来自25个国家的222项产品参与激烈竞逐,经过严谨细致的评选,20个单项最优“选手”脱颖而出。
英国权威行业媒体FoodBev Media发起的“世界乳品创新大奖”已成功举办15届。
纵观近年乳业发展,减糖、低脂、高蛋白几乎已成每款产品不可或缺的标签,以开菲尔为代表的发酵技术日趋成熟,通过益生菌等成分实现更多功能诉求及人群适配,如何让产品输出更高的营养健康价值俨然成为创新大奖舞台上的竞争焦点。

而要找到足以打动消费者的呈现方式,除了探索营养价值最优解的产品外,在风味搭配方面,全球各乳业品牌也不断将无限创意融入到产品之中,如咸味元素与甜品冰淇淋的奇妙碰撞,各式新奇口味奶酪的强势登场,坚果、水果和蔬菜的探索搭配,让乳品风味愈加丰富多彩,绚烂夺目!
下面,就让我们看看本届获奖产品有哪些过人之处吧!


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Best dairy drink 最佳乳饮料
获奖产品:Inner Mongolia Yili Group – Cute Star Rub Your Tummy dietary fiber yogurt drink (图1)
伊利QQ星顺应当下“健康潮”、“反糖战争”的需求,推出了助力儿童肠胃健康的全新膳食纤维酸奶饮品——揉揉小肚子系列,其主打营养助消化、低糖低脂无添加,既满足了父母的健康要求,同时,酸甜口味和可爱小巧的卡通瓶身,又能获得孩子的青睐。


Best dairy dessert  最佳乳基甜品
获奖产品:Cloud & Joy – Better-for-You Frozen Dessert (图2)
香草冰淇淋与巧克力和肉桂全麦饼干的绝妙混合。每勺仅含 95 卡路里热量,低糖,低饱和脂肪和胆固醇含量,不含麸质和大豆。
一款配上百吉饼碎的奶油芝士冰淇淋。配方中加入了芝麻、洋葱、大蒜,借用咸味元素突出了微妙的甜味,创造出令人兴奋的味道,就像一块美味百吉饼,让人开启全新的舌尖冒险。


Best dairy protein product 最佳乳蛋白制品
获奖产品:Responsible Foods – Næra™ Power Protein Crunch (图3)
一款高蛋白含量的奶酪球。产品添加酸奶油和洋葱,每一口都能享受松脆的美味,获取充足的蛋白质。


Best dairy snack  最佳乳基零食
获奖产品:WNS Group – WDOM Donno & Donna Milk Beans (图4)
来自新西兰的牛奶片,80%奶含量,纯天然无添加,无糖精、奶精、防腐剂。每100克奶片含钙量超过800毫克,营养系数远超于其他普通奶片,可作为儿童、老人的鲜奶零食。


Best cheese 最佳奶酪
获奖产品:Primula – Spicy Cheese‘n’Jalapenos (图5)
一款墨西哥胡椒风味奶酪。产品具有独特的辣味,可用于佐餐玉米片和披萨等食物,给食物增添深度和有趣的味道。产品高钙、高蛋白,不含人工色素、香料或防腐剂,不含麸质。


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Best butter/dairy spread 最佳黄油/乳基涂抹酱
获奖产品:Land O'Lakes – Butter Spread with Seeds – Flax, Chia and Hemp (图6)
由亚麻、奇亚籽和火麻籽等混合而成的一款黄油,能够给吐司、百吉饼或饼干添加更丰富的口感与独特风味。从冰箱中取出即可涂抹,十分方便。


Best children's dairy product 最佳儿童乳制品
获奖产品:Yum Actually – Fruit & Veggie Ice Cream Snack Cups (图7)
一款营养满分的冰淇淋零食杯,每杯含一份水果或蔬菜,给人体提供充足的维生素。产品不添加人工甜味剂,含糖量比市售同类冰淇淋低40%,降低过量摄入糖分的风险。


Best dairy alternative  最佳代乳产品
获奖产品:Dr. Mannah's--Camembert Alternative based on Cauliflower (图8)
一款口味绝佳的纯素奶酪,品尝起来像奶油坚果,带有辛辣的酸味,带给人全新的味蕾体验。


Best functional dairy最佳功能性乳制品
获奖产品:YILI – Black Milk Powder (图9)
伊利今年开发的“TOORAN有点突然”黑奶粉,针对熬夜加班等高度用脑人群,在配方中加入足量的黑芝麻、黑枸杞、桑椹等护发健脑食材,并加入专利核桃低聚肽,富含植物蛋白、动物蛋白及钙质,不添加蔗糖。


Best yogurt 最佳酸奶
获奖产品:Icelandic Provisions – Fruit & Nuts (图10)
新鲜水果与香脆坚果在全脂牛奶中的奇妙相遇,带来风味与质感的盛宴!每杯中高达11g的蛋白质是产品最亮眼之处,各式的水果坚果cp(草莓与杏仁、蓝莓与核桃、椰子与杏仁……)则是缤纷的点缀。


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Best ice cream/frozen yogurt 最佳冰淇淋/冰冻酸奶
获奖产品:Jeni's Splendid Ice Creams – Sunshine Ice Cream (图11)
这款产品受到抑郁蛋糕店(Depressed Cake Shop)的启发,创造出温暖而有灵魂的产品概念。天然胡萝卜、南瓜和螺旋藻的组合赋予冰淇淋阴雨云般的天然灰色,品尝起来却是带有柑橘的酸甜和热带百香果的芬芳气息,宛如阴天洒下的一缕阳光在舌尖灿烂盛放,质地绵软富有弹性,让人难以忘怀。


Best infant nutrition 最佳婴幼儿营养乳制品
获奖产品:Spring Sheep Milk Co – Gentle Sheep (图12)
这款幼儿配方奶粉以优质草饲新西兰绵羊奶为基底,含有对宝宝胃肠道更加温和的 A2蛋白。


Best intolerance friendly dairy product  最佳零乳糖乳制品
获奖产品:WNS Group – WDOM Lactose Free Milk (图13)
这款产品在纯牛奶中加入天然乳糖酶,将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,可轻松被肠胃消化,同时有利于牛奶中其他营养成分被人体吸收。


Best packaging design 最佳包装设计
获奖产品:YILI – SATINE X Palace Museum Product of Special Edition (图14)
2020年9月,在故宫博物院举办的“丹宸永固——紫禁城建成六百年”展开幕式上,伊利金典和故宫博物院合作推出这款古色古香,浸满人文气息的“金典x故宫博物院联名特别版牛奶”。产品包装以紫禁城经典宫殿建筑为创作灵感,将太和殿、万春亭、坤宁宫、断虹桥、漱芳斋和角楼等元素映刻在方寸之间。联名款包装将故宫核心设计要素与金典有机理念巧妙结合,彰显出有机大成之美,高度契合了国人对身心健康和文化滋养的双重需求。


Best dairy ingredient 最佳乳品配料
获奖产品:Chr. Hansen – Next-generation FreshQ® cultures (图15)
Chr. Hansen推出的FreshQ®,所含的益生菌株通过与酵母菌和霉菌争夺生长所需空间和营养物质,免受酵母和霉菌引起的腐败,增强对乳制品的生物保护作用,保持产品的最佳新鲜度。


Best manufacturing/technology innovation 最佳工艺/技术创新
获奖者:Lely International – Lely Orbiter (图16)
一种创新型农场乳品自动加工系统。该系统可 24小时全天候运行,在挤奶后直接加工和包装。对于小型农场而言,既实用又安全,具有巨大的经济价值。系统开发商Lely希望以智能化方式生产纯净的乳制品,为可持续未来做出贡献。


Best marketing campaign or initiative  最佳市场营销
获奖品牌:Brownes Dairy – School Tours Incursions (图17)
Brownes Dairy推出的乳业学校之旅活动,针对幼儿园到 6 年级的学生而设计,与西澳大利亚课程和幼儿园课程指南相衔接。通过活动,学生们将有机会了解乳制品的健康益处、食品安全、动物福利、乳制品科学和食品科学发展历程。


Best new brand or business  最佳新品牌
获奖产品:ChurnBaby – Boutique Style Cookie Cups (图18)
ChurnBaby精心打造独具匠心的饼干杯,杯中盛满超优质的香浓冰淇淋,并将一整块饼干覆盖在上面,只需拿出暗藏杯盖的勺子即可纵享美味。


Best brand extension or reformulation 最佳品牌延伸
获奖产品:Biotiful Dairy – Kefir Coffee (图19)
Biotiful Dairy将开菲尔牛奶与冷酿阿拉比卡咖啡相结合,推出了全新Kefir + Coffee 系列饮料。目前,系列包括摩卡和拿铁两大风味,小酌一口能感受到轻奶油的顺滑口感与清新的酸味萦绕齿间。每瓶 250 毫升含 300 亿活性益生菌和维生素 B12,有助于增强免疫力以及减轻疲劳。


Best sustainability/ CSR initiative  最佳可持续/企业社会责任计划
获奖品牌:Glenisk – #OneMillionTrees(图20)
Glenisk与非洲自助组织合作在非洲和爱尔兰开展百万颗植树计划。Glenisk希望通过植树来积极应对全球气候变化。一棵树每年可以从大气中吸收多达20公斤的碳。该计划有助于在非洲为当地民众提供住所、食物和收入,同时增强生物多样性,改善土壤,为贫穷社区提供教育和医疗保健资金。

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