国际食品加工及包装商情

成立于1962年的旺旺集团经过多年的发展，足迹已经遍布亚洲、非洲、南美洲、大洋洲、欧洲的56个国家和地区。旺旺立志成为“综合消费食品王国”并向着“中国第一、世界第一”的目标迈进。本期《会客室》栏目，我们采访到了旺旺集团研发中心总处长陈俊江，他将为我们深度剖析旺旺的“长红之道”以及企业发展的未来之路。

如今的消费者正在寻找健康的食品，低盐、低糖、植物肉这些需求呈现出明显的递增趋势。本期的《配方》栏目将介绍酵母抽提物如何在食品配方中降低含盐量的同时保留原有风味，以及针对酵母提取物在植物蛋白的创新配方应用给出一些实用建议。

全世界范围内，越来越多的各年龄段消费者担心他们的行动能力。最近的数据显示，亚太地区多达41%的人对自己的骨骼和关节健康不满意，36%的人计划采取措施改善这一状况。与此同时，年轻消费者的涌入也在驱动了市场对新型行动力解决方案的需求。本期《配料》栏目将关注天然（非变性）II型胶原蛋白在人类行动力创新解决方案中起到的作用。

在食品饮料加工过程中如果出现了湿度不符合要求的情况，可能会为最终产品带来质量问题。本文将评估湿度调节的重要性及其影响、阐明理想的控制存储条件，并推荐有利于控制湿度的措施及相关设备。本期《食品安全》栏目的文章将针对食品饮料加工中的湿度调节给出一些建议。