《国际食品加工及包装商情》8月刊亮点解读 | 2022荣格技术创新奖｜肠道和消化健康｜多样化的功能饮料市场｜蛋糕的全自动化生产｜

大家好，欢迎收看《国际食品加工及包装商情》8月刊抢鲜报！

 荣格技术创新奖”自2006年成功创办以来，以其公正、客观的评选流程受到业界广泛关注。这一切离不开评委的积极参与和辛勤付出。今年食品饮料行业的“荣格技术创新奖”评选活动中，有两位评委——上海市食品协会专家委员会主任马志英和原中国肉类食品综合研究中心和北京食品科学研究院总工程师冯平已是多次参加评审工作。他们将作客本期“会客室”，分享此次评选活动的感受以及对技术创新的独到见解。

当今消费者健康需求的不断增长以及受新冠疫情影响，市场对有功能益处饮料的需求大幅增加。除了能量饮料、运动饮料、维生素饮料这些常见品类，饮料制造商正尝试将更多健康元素注入各类饮料中，以拓展功能饮料的品类。您将在本期“饮料”栏目中欣赏到一些独特的功能饮料新品。

 当被问及日本国内常用的机器人有哪些时，多数人想到的可能会是制造工厂内使用的大型机器人、协作机器人以及酒店服务机器人和护理机器人。而拥有 100 多年历史的尤海姆公司近日发布了一款新颖的食品加工解决方案。本期“加工”栏目将向您展示开放式控制技术如何打造全自动“巴姆库汉 4.0”年轮蛋糕店。

 得益于对肠道微生物组和脑肠轴的加速研究，以及针对不同消费者需求的独特成分的不断增长，消化健康市场的机会正在不断扩大。更重要的是，消化道是健康的中心，它还影响着人体许多其它部位和系统。本期“配方趋势”将带您一同探讨益生菌对其它健康领域带来的益处，如：睡眠和皮肤健康。

经过层层筛选，今年共有40个产品荣获“2022食品饮料行业——荣格技术创新奖”。从8月刊开始，我们将在“荣格技术创新奖”特别报道中，陆续介绍这些获奖产品，它们涵盖了当今食品饮料行业最热门的细分领域，如：运动营养、体重控制、清洁标签、植物基、智能制造等。

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