《国际食品加工及包装商情》5月刊亮点解读 | 食品饮料设备卫生设计，膳食营养补充剂的配方挑战，食品工厂的未来，烘焙专题

探索行业创新，推动工业发展！本期视频将为您全面解读《国际食品加工及包装商情》5月刊的精彩亮点。

上期我们说到好时正在总裁的带领下，拓展现有产品线，向零食帝国迈进，这使得好时建立起一个由22家全球制造工厂组成的运营网络。复杂的产品线为好时的生产管理带来挑战， 好时生产副总裁Tim Hinegardner表示，他们的三大核心制造原则——以人为本的生产、技术和可靠性，能使其从容应对复杂的生产任务，这也是公司未来的发展重点。

现代食品工业的生产降低了食品饮料产品的总成本，但生产的集中化也增加了发生食品安全事件的风险。为防止这一问题，食品生产商实施了严格的系统管理。事实上，食品加工设备的设计和制造标准也至关重要，而企业往往会忽视这一问题。本期“食品安全”栏目将讲述如何对食品加工设备进行卫生设计。

随着消费者对营养科学的空前关注以及消费观日趋理性，他们对膳食营养补充剂提出更高要求——他们寻求有科学依据的产品，同时也关注清洁标签成分、所用原料的质量，以及产品的生物利用度、吸收率和服用的便利性，这些都为品牌商带来了配方挑战。如何解决这些配方难题，本期“配方趋势”将为您呈现一系列解决方案。

随着全球人口持续增长，对食品的需求也在不断攀升。食品和饮料加工商别无选择，只能通过不断创新来满足不断增长的需求。然而，这条道路蜿蜒曲折，并向多个方向延伸。

一方面，制造商通过提升自动化程度和优化生产流程提高生产力；通过对能源的实时监控和升级管理实现节能降耗，最终能以更少资源获得更产能。您将从《未来食品工厂：更低能耗，更高产能》和《通过监测能源需求实现节能降耗》两篇文章中详尽了解这些解决方案。

另一方面，食品饮料生产商也在积极探索如何通过包装延长产品新鲜度和保质期来减少食物浪费。于2023年5月4日到10日在德国杜塞尔多夫举办的interpack 2023，将展示贯穿食品饮料整个产业链、面向未来的可持续解决方案。本期“包装”栏目将为您全面盘点即将展出的应用于食品、饮料和甜食的创新包装方案。

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