《国际食品加工及包装商情》10月刊亮点解读 | 大脑健康 ，天然减糖方案，巧克力加工，精酿啤酒酿造艺术

《国际食品加工及包装商情》10月刊内容精彩纷呈，本期视频将为您解读其中的亮点。

截至今年3月底，旺旺集团总营收约239.84亿人民币，营收同比增长9%。旺旺能在疫情后实现上述收益，得益于深入的市场研究，洞察消费者发展趋势，并将这些研究结果应用于产品研发合市场推广中。展望未来，旺旺集团研发中心总处长陈俊江表示，健康仍是主流。新时代下，企业要把握健康功能新赛道，才能获得发展新机遇。

GEA一直致力于为客户创造可持续的价值，提出面向未来的创想，从而帮助客户不断取得成功。本期“封面故事”，GEA大中华区总裁张强将畅谈GEA的“新型食品”战略以及如何积极践行可持续发展理念。

 大脑健康补充剂不再是老年人的“专属品”，年轻消费者对增强认知产品的需求正在上升。他们希望通过营养补充剂改善注意力、反应时间、视觉敏锐度、甚至决策能力，从而能提升工作和学习效率。本期“配方趋势”带您寻求如何开发出吸引Z世代和千禧一代的大脑健康补充剂。

 在健康风潮下，天然减糖方案尤为受人关注。除了天然高倍甜味剂，出于健康考量，一些“老式”天然营养甜味剂正逐步进入配方师的视野。本期“深入配料”将介绍多种天然营养甜味剂，以及它们在应用上的挑战。

 近年来，我国啤酒消费持续下滑，但精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场。本期《浑浊IPA的酿造艺术》一文将带您领略位于纽约哈德逊河谷的一家年轻的精酿啤酒公司Industrial Arts，如何通过设备改造，扩大了浑浊IPA的产能，同时还创造出口感丰富、口味独特而多样的精酿啤酒。

 由荣格工业传媒主办的“2022食品饮料未来生态大会暨展览会”已圆满落下帷幕。在为期两天的会议中，演讲嘉宾和参会者共同探讨业内热门话题和创新技术，分享真知灼见，为迎接新消费时代的未来出谋划策。本期“荣格研讨会报道”专题将为您回顾部分精彩演讲。

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