国际食品加工及包装商情

近日，第四届“中国食品工业协会科学技术奖”授奖大会暨第七届全国食品工业科技进步工作会议在北京召开。会议总结交流了食品行业科技进步工作和经验，对“第四届中国食品工业科学技术奖”奖励项目、自主创新企业家予以奖励，还表彰了食品工业科技进步优秀企业、优秀项目以及作出突出贡献的先进科技带头人和工作者。 近年来，我国食品大中型企业科技经费投入、研发占产品销售收入的比例、新产品产值及销售收入总体呈现增长态势。虽然，我国目前大中型食品企业科技投入强度不到1%，低于目前我国科技投入总体强度1.49%的平均水平；但根据数据显示，2007年全国食品工业新产品产值实现1576.44亿元，比上年增长67.06%，达到近年发展最高水平。在食品大中型企业的科技经费筹集中，企业自筹资金早已占到了明显的多数，保持着科技经费投入的主体地位。 2007年食品大中型企业的科技经费中企业筹集资金占91.6%（高于全国工业企业这项指标82.8%的平均水平），同比增长34.6%。科研经费的投入，使得中国食品工业创新技术亮点频出。本期“专题”将详细介绍中国创新型食品企业在去年取得的进展和一些创新技术。 由荣格出版有限公司和上海荣格展览有限公司举办的“2009功能性食品技术及创新高峰论坛”9月22日在上海成功举办。本次论坛深入探讨了功能性食品的最新研发和生产技术，以及功能性食品的法规现状等。在本期“配料”栏目中，我们将为您展现几种最新的配料以及其应用。下期杂志，我们将介绍功能性食品的相关法规，敬请期待。 我们知道，牛奶是非常容易被污染、易变质的敏感高营养品，如何尽量减少牛奶的细菌总量但同时最大限度的保护牛奶中原来的营养，是全世界乳业一直努力的方向。从19世纪初的巴氏消毒，到后来的无菌技术，以及这些年开始的膜过滤技术，包括各种不断更新的包装技术和包装材料等，很多都是改变整个乳业的里程碑。一直以来，无论国外还是国内，如何保障鲜奶的安全一直都是热门话题。“包装”栏目的“延长货架期系统：保障鲜奶安全”一文将通过简单的对比来探讨如何在鲜奶控制流程中保障鲜奶安全；同时也介绍一些国外常用的延长货架期（ESL）包装技术和阻隔包装材料。