国际食品加工及包装商情

30年来，中国的计划生育政策推动了国家的经济增长。随之，家庭储蓄增加，贫穷下降，生活水平提高了。但同时，一个社会问题日益凸现——人口老龄化。据预测，到本世纪中叶，中国人口中将有1/3达到60岁或者更大，与之相比，美国是26%。预计那时中国的4.38亿老年公民将超过美国的人口总数。如何解决由老龄化带来的社会问题？这需要国家出台一系列政策。但是，作为食品从业者应当看到其中蕴含的巨大商机。本期“专题”将谈谈如何为老年人开发营养食品，希望能为您开发新品提供思路。 中国一直是啤酒的消费大国。2009年，虽然遭遇经济危机，但是中国啤酒行业并因此而出现大规模滑坡。1月-9月，啤酒累计产量同比增速为6.2%，2008年整个行业平均为5.5％。1月-8月，中国啤酒行业累计完成销售收入843.6余亿元，同比增长11.02%，增速超过产销量；1月-8月中国啤酒行业的利润总额达到62.7亿元，同比增长31%。在中国啤酒行业整体实现增长的的同时，无醇啤酒——作为啤酒行业的一颗新星，也开始发力，销量直线攀升。本期“饮料”专题将为带来无醇啤酒全球以及中国的市场发展状况。 根据美国零售制造协会对消费者进行的网上调查，影响食品领域发展的四大趋势是：有机食品（28％）、功能性食品（23％）、肥胖问题（17％）和方便快捷（16％）。这一结论与《Food Processing》的观点是一致的。早些时候，《Food Processing》的主编David Feder曾对食品行业发展的5大主导要素依次预言：有机食品（无农药和化肥）、健康（功能性食品，主要是防治心脏疾病和癌症）、年龄关注、体形控制（减肥）和全球化。从世界食品市场的发展趋势来看，功能性食品是未来食品发展的重要领域之一。 目前，功能性食品的主要市场集中在北美、欧洲和日本。作为世界上经济最发达的区域，这三个地区对自我保健执着，对功能性食品的接受程度很高，消费者不光关心“吃饱”和“吃好”，更关心“如何才能吃出健康和长寿”。同时，消费者已将快节奏和多元化的生活理念带到食品选择中，只有既具有美味口感，又含有对人体有益的功能性成分的产品才会获得消费者的认可。 相比上述这些市场，中国的功能性食品市场虽然在不断发展完善中，但仍然存在诸多问题。本期“功能食品专辑”将为您详细解读。