国际食品加工及包装商情

如今，随着人们生活水平的提高以及营养摄入的过剩，超重和肥胖已经成为一个不容忽视、普遍存在的健康问题。中国的肥胖问题正以“令人担忧的”速度增加，有近15%的人口体重超标，儿童肥胖在15年里增加了28倍。统计数据显示，目前中国肥胖者已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿。 专家们认为，肉类饮食的增多、汽车使用的增加以及体育锻炼的缺乏，这些更富足的生活方式是造成中国人肥胖的罪魁祸首。随着中国的13亿人口体重的增加，糖尿病和心脏病等疾病将会越来越多。 由于肥胖问题的日益凸显，以及由此而带来的其他健康问题，“体重管理”已成为食品饮料生产商最重要的研发趋势之一。那么，在“体重管理”方面将会出现哪些热点呢？本期“专题”将为您解读。 葡萄糖胺和长链Ω-3油脂是两种消费最广泛的海产品营养素。这些配料多年来都被用作膳食增补配料，并且现在正成为重要的功能性食品饮料配料。特别是一般认为安全(GRAS)的生产过程，使得植物来源地葡萄糖胺越来越多地应用在饮料中。对于长链Ω-3油脂，稳定化技术的发展对这些油脂用于功能性食品来说是关键的。对这两种配料新来源的开发及新颖的传输和应用技术将继续推动其消费增长。本期“配料”将为您详细介绍葡萄糖胺和长链Ω-3油脂的新来源及最新应用。 在过去的几年中，无论公司规模的大小，所有的食品饮料生产商们都发现自己面临着一场全球性的经济衰退。一些全球知名的食品饮料生产企业为了在这一艰难的时刻保持市场竞争力和经济效益，他们就要削减成本、增产节能并且强制性节减，还要对标准操作进行创新和可持续发展。这些或许也是中国企业的生存之道。本期的“特别报道”将带来“2009全球食品饮料百强企业”的综述报道，希望您能从中获得启发。