国际食品加工及包装商情

近日，由中国食品工业协会组织多名专家编写的《2011年中国食品市场发展趋势预测》白皮书首次公开发布，白皮书回顾与总结、预测与展望了中国食品产业发展状况。 白皮书指出 ：近年来，中国食品工业一直呈现快速发展态势，为我国经济增长做出了重要贡献。2009年受国际金融风暴的冲击，中国经济增速普遍放缓，但食品产业仍保持了大幅增长，成为应对危机、实现中国经济企稳回升的重要力量。2010年上半年，全国食品工业（不含烟草制品业）总体运行良好，生产快速增长，规模以上工业总产值25720.6亿元，同比增长26.6%，继续发挥着“保增长、扩内需”的重要作用。白皮书认为 ：今后两年食品市场销售将呈现平稳较快增长，产业规模持续增长，部分食品价格有增长趋势。方便食品将持续升温，功能食品市场将逐步扩大，食品网上销售渐成趋势。除了以上这些趋势外，还有哪些将成为食品饮料行业的热点？本期“特别报道”栏目将详细解读。 心血管疾病不仅在美国，在世界其他地方也都一直位列致死因素的前列。根据全球卫生组织的数据，2009年至2030年之间死于心血管疾病的人数将接近2360万，主要是因为心脏病和中风，因此心脏健康产品成为食品和饮料开发的重要领域。本期“专题”，将为您浅析全球心脏健康产品市场。 由于越来越多的客户要求更干净的标签和更健康的产品，天然和有机色素的需求也随之增加。但是，由于天然色素本身的性质，使其在应用时要考虑诸多问题，如 ：pH值、光照、热等。本期的“配料”栏目将深入浅出地分析这些问题，使您能正确使用天然色素，用它们调制出像彩虹一样五颜六色的饮料色泽。