国际食品加工及包装商情

现代生活方式给人带来巨大压力并影响人的健康，这是一个全球性现象。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全世界几乎有5亿人饱受压力之苦。压力给健康带来的负面作用，已成为包括心脏病和癌症在内的几大疾病的主要元凶。每年因心脏病丧生的人有1千7百万，被癌症夺去性命的人约有8百万人。如果身体和情绪上承受的压力超过正常范围，就会导致人体免疫系统损害、记忆力受损，此外压力还与肥胖症、抑郁和自杀密切相关。与压力相关的常见疾病还包括头痛、肠胃不适、背痛和睡眠障碍。据估计，全世界每天每20个成人中就有一个遭受头痛之苦，而受慢性头痛困扰的人患抑郁症的可能性是正常人的3倍。

当人们不能控制环境压力时，良好的营养即成了对付压力的主要途径。均衡合理的饮食可以改善情绪，缓解压力，增进大脑功能和体能状况。 本期“专题”将为您介绍与压力问题有关的营养物质和生理活性物质，以及在开发这类产品时需要注意的一些问题。

近年来，中国葡萄酒市场可以说是势头汹涌，得到了全球的高度关注。随着中国富裕阶层的增长，中国的葡萄酒消费量正在迅速增长。中国已经是世界第七大葡萄酒市场，并且在2010年底将超过世界排名第六的阿根廷。根据国际葡萄酒及烈酒研究组织（International Wine and Spirit Record）的统计，2009年中国的葡萄酒消费量增长了29%。根据全球贸易信息服务的数据，2010年前八个月中国红葡萄进口高达4.77亿美元，比去年同期增长了85%。

持续几年的高速增长说明了中国葡萄酒市场存在着巨大的发展空间。那么，中国葡萄酒市场到底有多大？哪些因素在推动中国葡萄酒市场的增长？本期“饮料”专题将为您详细解读。

当谈到制作更具生态友好特点的包装瓶时，找到一个两全其美的办法看起来简单，其实并不容易。包装和食品加工企业必须在推行可持续设计和制造便利、合乎客户心意的产品之间把握好平衡。本期“包装”栏目，将介绍一些正在被研发和投放市场的创新的包装瓶技术。