国际食品加工及包装商情

居民可支配收入的增加以及城镇化水平提升，促使烘焙行业发展，中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透。据欧睿市场咨询公司对中国烘焙食品市场的调查显示，该市场将在2015~2019年有 11% 的平均年复合增长率，并于2019年超过2,400亿元，且产品单价也将在预测期内呈上升趋势。
消费者对健康及安全食品的追求一定程度上也促进了烘培行业的发展。烘焙食品将向更加健康以及更具功能性转变。消费观念的转变促使居民会更多购买注重全面营养的产品。本期特别推出的“烘焙专辑”将为您全面分析中 国烘焙行业的发展，并探讨健康蛋糕的新配方。
在今天的饮料市场中，选择合适的工艺加工新饮料产品日益成为确保食品安全和全面提升消费者接受度的重要保证。为了迎合消费者对低热量和健康添加剂的要求，饮料加工工艺的选择变得越来越关键。不同的饮料会采用不同的加工工艺，最主要的工艺无外乎冷灌装、热灌装、无菌灌装、隧道巴氏杀菌和杀菌釜。本期“加工”栏目将就这些工艺做一些详细的探讨。
3月23~25日，第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2016）在上海国家会展中心举行。和以往不同的是，此次首度新增了天然提取物展、功能性食品配料和保健品展区；从发布的新品来看，由于受到人们日益注重健康潮流的影响，新型功能性配料、益生菌、膳食纤维、天然色素、微生物营养源产品成为企业的开发热点。本期“展会报道”将带您回顾这些新品。