国际食品加工及包装商情

被誉为“史上最严法规”的新修订的《食品安全法》实施已将近一年，这一法规的实施，足以体现出政府对食品安全的重视程度和治理的决心。在如此重压之下，食品和餐饮企业更是将安全放在首位，并通过各种方式来保障食品安全。食品安全管理是一项复杂的项目，其中包括“从源头到消费者手中”各个环节的监管。食品企业如何从容应对这一庞大而又复杂的管理任务？本期“会客室”嘉宾——德图仪器国际贸易（上海）有限公司生命科学部产品市场经理王庆莉女士将为您支招。
今年9月，亿滋国际会在中国市场推出“妙卡”巧克力。亿滋国际亚太区巧克力事业部总裁Manu Anand 对此表示：“亿滋对中国巧克力市场的投资会持续不断并滚动增加，公司计划头三年投资超过1 亿美元。‘妙卡’巧克力的推出是这项投资的首要部分。”尽管中国巧克力品类正在以3%的速度下滑，但是，Manu Anand仍认为，中国是一个竞争激烈的市场，但容量庞大，仍然充满机会。如何在充满挑战的中国巧克力市场中分得一杯羹？如何运用先进技术开发创新的巧克力产品？本期的“巧克力专辑”将为您提供思路。
肉制品加工领域目前的趋势是多功能的智能设备，具备可编程控制，记忆功能和不间断记录工艺参数等优势。现代化烟熏和熟化设备需要保持低成本和高效率的运行，采用不间断模式加工大量优质产品。此外，还需要尽可能降低重量损失，缩短工艺时间，降低维护成本和所需劳动力。所有这些要求只有几乎完全自动化的系统才能实现。本期“肉制品专辑”将聚焦肉制品的自动化加工。