国际食品加工及包装商情

根据市场研究企业Mintel公司最近的分析，由于忙碌消费者的饮食习惯正不断发生变化，以及营养和功能饮料所具有的营养益处，这类饮料正成为日益普及的餐食选择。Mintel公司指出，事实上有35%的美国人承认，因为忙碌的生活节奏，并未能按照所需的程度照顾自己，39%消费者使用营养和功能饮料替代早餐。此外，有58%的消费者目前正在使用营养和功能饮料替代餐食，48%将其作为餐食的一部分，而在2012年，这一数字仅有20%。
鉴于上述原因，未来，具有营养益处，而又不失美味的天然、便携的功能性产品将继续保持其发展势头，从而推动健康饮料市场的发展。本期《健康饮料市场：处处是机遇（一）》一文将从营养角度来剖析健康饮料市场的发展。下期我们将探讨营养和功能性饮料获取成功的关键因素，并带大家浏览一些成功案例，敬请期待。
根据欧睿（Euromonitor）的初步销售数据，全球体重管理市场显示出强劲的增长。在体重管理的这个新时代，肥胖和超重人群有着不同的体重管理方式，这给食品和饮料公司带来更多启示，来思考如何为其相关产品的市场营销选择最好的关注点。节食营销的时代已经结束，销售和体重管理有关的食品和饮料，意味着要关注不同类型的消费者。本期《体重管理时代的变迁》一文将揭示如何通过健康饮食来实现有效的体重管理。
实施食品安全现代化法案带来的一个意想不到的后果是，市场上涌现出不少全新的巴氏灭菌技术。这些高温灭菌系统的持续改进为食品饮料商提供了更多迎合市场需求的选择。本期“加工”栏目将为您聚焦这些新技术。