国际食品加工及包装商情

由杜塞尔多夫展览机构主办，每三年一届的国际加工与包装机械展览会（Interpack）是全球规模最大、影响力最大、最具有专业性的包装展览。今年5月12-18日在德国杜塞尔多夫举行的第19届Interpack 2011将吸引来自约60个国家的2700家展商，展出面积约174,000平方米，占用杜塞尔多夫展览馆19个展馆，向应用行业的用户展示食品、医药，化妆品和糖果糕点等领域的包装类新产品、创新方案和包装工业的相关全套服务。Interpack以个性化的展品成为了全方位展示从包装材料到全套包装方案的最具代表性的创新论坛和最全面的平台。本期的“展会报道”我们将抢先报道部分展商的展品及创新解决方案，供读者参考。
近期，市场对食品中放射性物质的关注度愈加提升，消费者如对食品产生安全感，势必对食品厂商在市场上的销售带来不利影响。那么到底什么是食品辐射？如何区分食品辐照技术与食品中放射性物质的污染？厂商如何在食品加工过程中控制辐照剂量？如何确定产品是否受到放射性物质的污染？如何通过有效的机制来预防此类危害对其产品产生的负面影响？在本期“食品安全”专栏中，TUV南德意志集团生命科学部门的食品专家们从专业技术角度进行了解释，力求协助厂商了解食品放射性物质检验方法及如何对产品进行监测，进而提升市场对其产品的信心。
据国家统计局数据显示，2010年，中国软饮料产量达到9984万吨，同比增幅达到18.30% ；其中果汁及果汁饮料增幅最大，为27.50%，其次为包装水，增幅达到22.40%，碳酸饮料也有小幅增长，达到1265万吨，为0.80%。从以上数据可以看出，我国的碳酸饮料基本处于平稳发展态势，虽然消费量和产量持续增长，但增长速度却有所下滑。主要原因在于消费者健康消费意识的增强，在一定程度上抑制了碳酸饮料产量的增长。传统的碳酸饮料被指因糖和卡路里过多，是导致肥胖的主要因素，影响人体健康。在欧美国家，碳酸饮料越来越受到排挤，可口可乐和百事可乐的市场份额也持续下滑。在本期“全球饮料报道”中，我们将为你详细分析中国碳酸饮料制造业的机遇与挑战。
“2011食品饮料工业荣格技术创新奖”评选活动已接近尾声，在下期杂志中，我们将揭晓获此殊荣的企业及技术，敬请期待！