国际食品加工及包装商情

烘焙行业是我国食品产业较高端的产业集群。2016年1月~10月，全国焙烤食品制造行业累计完成主营业务收入同比增长11.14%。随着消费群体的扩大，其市场容量将逐年增长，预计到2017年，我国烘焙食品行业销售收入将达到4,700亿元，这将为烘焙食品生产商带来巨大机遇。然而，随着中国消费者可支配收入水平的提高，他们对烘焙食品的要求也在逐步提升。他们不仅追求口味上的满足，还希望产品能具有“清洁标签”，以及精美并具备额外功能的包装，这将使烘焙企业面临前所未有的挑战。本期特别推出的“烘焙专辑”将从多方面为您提供解决方案。
如今的消费者对健康、便利及值得信赖的食品饮料的需求正在不断上升。在上期杂志中，英敏特（Mintel）全球食品与饮料分析师Jenny Zegler女士简要介绍了2017全球食品和饮料或将出现的六大趋势：信任传统，植物之力，时间是关键，开辟夜间饮食市场，减少浪费，健康食品和饮料不是“奢侈品”。本期“配方趋势”，她将围绕这些趋势，展开详细论述。
近年来，随着劳动力及能源等生产要素价格的上升，食品饮料生产商的生产成本正在不断攀升。同时，日益严格的食品安全法规也为企业带来了巨大压力。于是，他们开始探索安全、高效生产的解决之道，而实现食品加工领域的半自动化或全自动化生产正是解决上述问题有效途径。本期《食品工业自动化的演变》一文，将为您展示工业自动化如何帮助食品生产企业实现安全、高效、智能的生产。