国际食品加工及包装商情

随着社会经济的发展，人口老龄化问题越来越引起人们的关注，在发展社会生产力过程中人口老龄化将会对本世纪人类社会各个领域发展及发展过程带来很多深刻的影响及复杂的社会问题。目前世界上已有55个国家及地区进入老年型社会。
十几年前我国国务院颁发的《90年代中国食物结构改革与发展纲要》中指出 ：由于膳食不平衡或营养过剩而造成的“文明病”已在我国出现，肥胖症、高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌等已成为危害我国人民健康的主要疾病。因此现阶段开展老年食品的研究对提高我国人民的健康水平具有极其深远的现实意义。本文就从老年人的生理特点，老年人的营养膳食标准出发来讨论老年食品的研究与开发应用。
无数针对消费者未来趋势的市场调研报告指出，人们对方便食品的需求仍在不断增长。消费者需要的不仅仅是能够迅速做好并边走边吃的食品，他们的需求更上升为新鲜的口味，美好的味道，尽量少添加的防腐剂，对人体健康有益以及环保的包装。出于这些原因，食品加工厂需要扩张、创新甚至建造新的装置来满足这些需求。为了在残酷的竞争中保持优势，那些工厂装置必须经过周密设计，建造过程必须迅速有效。本期“加工”栏目的“精益求精的流水线”将告诉您如何迅速有效地建造生产流水线。
中国是世界上最大的肉类食品生产大国和消费大国，2010年肉类总产量达到7925万吨，人均占有量达到58公斤。我国肉制品的生产以作坊式为主，其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。随着肉类加工行业的发展、消费需求的增加和工业化程度的提高，肉制品加工量将显着增加。广阔的市场潜力和巨大的资源，使得国内企业面临良好的发展机遇，而国际跨国公司对我国肉类产业的投资也明显增加。本期“专题报道”将为您深入浅出地分析中国肉类市场。