国际食品加工及包装商情

我国食品工业多年来持续、快速、健康发展，主要经济指标实现快速增长。2010年全国食品行业主要经济指标:工业总产值、产品销售收入、利税总额、利润总额均实现了18% ～19%以上的增长；2010年食品工业总产值创6.3079亿元新高，与农业生产总值之比达到 1.52∶1，两项均提前实现我国食品工业“十一五”规划总体目标。
我国21世纪初可持续发展的总体目标是：可持续发展能力不断增强，经济结构调整取得显著成效，人口总量得到有效控制，生态环境明显改善，资源利用率显著提高，促进人与自然的和谐，推动整个社会走上生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。在这一总体目标的指导下，中国食品工业也正朝着可持续方向发展，这主要体现在对于水 、电等资源的节约和重复利用，以及对废水、废汽、废物的循环利用。众多食品加工企业采取了各种节能低碳的相关措施。本期“专题”将为您详细论述这方面的进展。
咖啡是世界三大饮料之首、单品世界贸易量仅次于原油的全球第二大贸易产品。世界上平均每钟秒要喝掉14000杯咖啡，每小时要喝掉数以千万计的咖啡，咖啡消耗量大约比可可和茶叶各大两倍左右，而且还在以每年1.5%的速度增长。统计显示，目前世界咖啡消费市场“蛋糕”大约为12万亿元，其中，美国是全球最大的咖啡消费市场，年消费约为3万亿元。根据国际咖啡消费市场平均水平计算，中国咖啡消费潜在市场约为1万亿左右， 而中国咖啡销售每年只有700亿元的市场。本期“饮料”专题将为您分析中国咖啡市场所面临的机遇和挑战。
数月前在德国爆发的大肠埃希氏菌事件已是众所周知。现在，给我们留下了疑问：为什么中年人特别是妇女成了最大的受害者，而不是儿童和老年人？为什么对罕见的O104:H4 菌株所做的调查显得如此困惑，导致欧洲联盟农场主和零售商因产品滞销产生数百万美元的损失？特别是应采取什么样的步骤来提高速度、可靠性和效力，以应对这种溶血尿毒症综合症在未来的爆发。在本期的“食品质量专辑”中，疾病预防和控制欧洲中心 (ECDC)主管Marc Sprenger博士将谈谈他对此次事件的看法。