国际食品加工及包装商情

转眼间，2011又将走到尽头。回顾这一年食品行业中的大事件，从双汇的瘦肉精事件、上海的“染色馒头事件”，到台湾的“塑化剂”事件，无一例外地反应了中国食品的安全问题仍非常突出。在即将到来的2012年，食品安全仍将成为人们最关注的问题之一。除此以外，食品行业还将出现哪些热点？在本期“展望2012”专题中，我们邀请了几位业内专家，其中包括：中国食品工业协会副秘书长王薇女士、中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云先生等。他们将从自己的角度来展望2012年的食品行业。
在《食品行业的可持续性》一书中，作者描述了环保工程建筑的12个要素以及食品可持续的10大要素。它们分别是：环保工程建筑的12个要素：1）采用的原料和能源必须无害，因此完全安全，不需要特别小心；2）与其清洗，不如尽量减少浪费；3）分离和净化是设计框架的重要成本；4）设计必须从产量、能源和暂时效率角度出发；5）相对原料的产出率，需要更多的考虑产量；6）在考虑回收、再利用或权益处置时，必须关注嵌入式函数和其复杂性，从而努力得到的是回报而不是更多的花销；7）设计的目标应该是耐用，而不是永久；8）没有实际需求的产能设计是有缺陷的；9）多种成分的产品应该力求统一原料，从而更易于分解；10）将现有的原料和能源流动更紧密地联系起来；11）设计时考虑商业再利用的性能；12）确保设计方案可以重新选择。食品可持续的10大要素：1）确保食品供应的安全；2）提供具有营养价值的食品；3）尽量减少动物性食品和配料；4）采用低强度的农产品；5）避免空运食品；6）多元化采购；7）尽可能多的利用原料、水和能源；8）加工食品零废料；9）尽量简化包装；10）将食品高效地提供给消费者。除了牢记这些要素外，食品工业还应如何实现可持续？您可从“加工”栏目中读到。
虚拟化是业务计算中增长最快的趋势之一，而且根据世界上IT行业市场情报的优秀研究公司美国国际数据公司（IDC）的报告，虚拟化技术的增长势头正在不断加强。本期“食品安全”栏目将为您谈谈食品工业中的虚拟化技术。