国际食品加工及包装商情

近日，中国医药国际交流中心与联合利华饮食策划合作，在上海启动了餐饮服务单位食品安全管理人员培训项目，该项目得到了国家食品药品监督管理局食品安全监管司的大力支持。来自江、浙、沪等地众多餐饮企业食品安全管理人员参加了该项目的第一期培训班。上海市食品研究所技术总监、上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英先生作为专家代表也参加了此次活动。期间，本刊有幸采访了马志英先生，他就目前食品工业的一些热点问题，如食品生产中的安全隐患、食品工业未来发展趋势等发表了自己的看法。本期“会客室”将为您呈现这一访谈详情。

Global Industry Analysts 统计表明，2010年，全球焙烤和谷类食品市场规模为4070亿美元，2001年至2010年期间的复合年增长率3.93%。从数量上看，焙烤和谷类食品在2010年的销售量达到1439亿公斤，2001年至2010年之间的复合年增长率为1.6%。以价值计算，美国占全球焙烤和谷类食品市场约16.3%的份额，德国以8.7%的市场份额位居第二。前五位国家的份额达到44.5%，其余的份额来自57个国家。

烘焙食品并不是中国传统饮食的主流，但过去十年中，在中国城市中产阶级中，烘焙食品却很快流行开来。根据市场调研公司欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)的数据，在2000年，中国的烘焙食品行业的零售额为37亿元人民币，而2010年已达到了78亿元人民币，约合12亿美元。预计到2015年，这一数字会达到人民币111亿元。本期“专题”的《烘焙食品市场新机遇》一文将为您谈谈中国烘焙市场的现状和未来发展。

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