国际食品加工及包装商情

近几年，在中国经济整体放缓的大背景下，中国食品工业的增速逐年放缓，利润率也在不断下跌。因此，中国食品行业进入到了挤压性增长阶段，许多企业面临产品老化、同质竞争、利润微薄、增长乏力等市场困境。企业如何摆脱这一困境？本期“会客室”栏目的主人公——眉山华威高科技生物有限公司董事长兼总经理邹在华独特的经营理念或许能带给您一些启发。
除此以外，创新也是帮助企业开创新局面的重要途径之一。创新的范围很广，包括品类创新、管理创新、技术创新等等。品类创新能帮助企业赢得更多市场机会；技术创新则能带来效益的提升，从而实现利润的增长。由荣格工业传媒有限公司主办的“食品饮料工业荣格技术创新奖”，自创立以来一直专注于技术创新，通过对提高生产效率和经济效益、对可持续发展做出贡献的创新产品和技术进行鼓励与表彰，来帮助推动业界的创新。
在经过专家评审委员会的评选，并参考读者的网络投票和微信投票后，今年共18个产品获得了“创新奖”称号。这些产品涵盖食品饮料配料、食品饮料加工、食品饮料包装、食品安全四大类别。本期“创新奖特别报道”栏目，将对此次评选活动做全面详实的报道。
消费者爱吃盐。尽管公众在努力鼓励人们减少对钠的摄取，消费者现在仍然每天消耗约3,400毫克钠，比去年6月发表的FDA指南建议的2,300毫克要高出近50%。Institute of Medicine的专家认为，将钠的每日摄入量降至2,300毫克，可以大大帮助降低血压并最终预防数以十万计的疾病和死亡。由于我们膳食中的钠绝大多数来自加工食品和预制食品，因此食品饮料制造商一直在寻找各种盐的替代品，以降低食品中的钠含量。然而，盐除了可以增加风味外，还能稳定发酵过程，充当天然防腐剂。因此，这将为减盐方案的开发带来诸多挑战。本期“配方趋势”将为您带来基于这些难题的解决方案。