国际食品加工及包装商情

一直以来，我们都在审视推动健康食品和饮料市场的关键趋势。即使是在目前的经济环境下，只要产品是针对消费者最关注的健康问题而开发的，并且口味出众、食用方便、营销得当，销量同样可以增长，同时还可以溢价销售。那么，哪些将是重要的健康趋势呢？《重新审视功能性食品》一文将为您作全面介绍。本期“专题”将刊登此文的第一部分，第二部分将会安排在后续杂志中。
全球化和远程采购在食品工业中的比例日益增加，为许多消费者就近购物提供了更多选择和便利。然而，这些商品的进口和出口也为供应商、承运商、零售商带来了新的挑战。随着生鲜产业的不断扩大，距离远近和运输条件成为供应链中需要考虑的关键因素。
冷链，是供应链中的重要部分，涉及到一个极为脆弱和敏感的处理过程，对最终产品的状况具有关键性影响。尤其在涉及温度、距离、多式联运的极端情况下，冷链中的任何薄弱环节都可能意味着产品被大量破坏，并损害品牌或供应商与零售商之间的关系。本期“食品安全”栏目的《冷链管理》一文将为您介绍一种创新的冷链管理方法。
中国的啤酒市场越来越受到全球关注，竞争也越来越激烈。本期，我们隆重推出“中国啤酒酿造特刊”，内容涉及到啤酒酿造、越南啤酒市场解读、啤酒的稳定系统等，希望能帮助您全面把握啤酒市场的最新动态以及所涌现出的新技术。