国际食品加工及包装商情

得益于消费者健康意识的提高，中国功能饮料市场近年来发展迅猛。预计到2020年，我国功能饮料零售额将到达1635.28亿元，市场潜力巨大。其中，无论采用压榨还是分离，是常温还是冷藏保存，功能性果汁的增长速度也从未停止。一些领先的品牌基本上都采用果泥，而另一些加工商则采用分离果汁的工艺。无论采用何种方法，所加工的果蔬汁都趋向于越来越复杂的混合物，以满足消费者对多元化口味和健康的诉求。本期“全球饮料报道”的《功能饮料成为主流》一文将通过一系列先进加工工艺的介绍，来帮助您加快产品创新的步伐。
现今的消费者想要他们可以信赖的食品，希望其中含有自己能够理解的食品成分。他们似乎无时不刻在检查食品包装上的标签，看其中是否含有人工香料、着色剂和防腐剂、某些面团改良剂、转基因、部分氢化油（PHOs）、添加糖和高果糖玉米糖浆（HFCS）。
取代这些配料比听上去可要棘手得多。配方师也正面临着巨大压力，来替换这些消费者极力避免的成分，供应商也在努力与时俱进，迎合这种清洁标签甚至是天然成分的潮流，显然这将有助于取代这些处于争议之中的配料。本期“深入配料”将为您讲述如何巧妙地取代这些具有争议的配料。
目前，中国包装工业总产值大约为1,170亿美元，位居世界第二；预计到2020年，中国包装市场的总收入有望高达3,621.6亿美元。正是基于中国包装市场广阔的发展前景，杜塞尔多夫展览（上海）有限公司与雅式展览服务有限公司将于11月7日-10日联手打造swop包装世界（上海）博览会——一个面向中国和亚洲的一站式领先加工和包装专业展会。本届展会亮点颇多，本期“展会报道”栏目将为您抢先报道。