国际食品加工及包装商情

当今的食品和饮料加工，灵活性总是与一致性纠结不清。从满足供应链需要到修改生产线以适应根据不断变化的原材料制定的食谱配方，从水果到奶酪等等。要满足这些要求，生产线必须要保持灵活性。灵活性意味着拥有一个标准的MES（制造执行系统），这些标准MES平台配置有各种标准模块，用于完成食品配方处理、质量管理、数据采集及其他许多功能。使用实时自动化综合设备总有效性读数，公司可从工艺过程数据中存取所需数据，对每个工厂的变化、产量和性能等进行透彻了解。本期的“自动化专辑”将为您讲述模块式自动化如何提升食品生产中的灵活性。
近年来，世界各国普遍倡导天然、有机的健康生活方式，而Rooibos茶是符合有机标准的属于完整植物性食源的健康产品，广受全欢迎。Rooibos茶，作为南非的国饮，它有一种不同于任何茶的功效：助眠。它不含咖啡因，十分适合于睡前饮用，另外它所含有的活性类黄酮，可以有效帮助人们进入梦乡。除此以外，它还具有改善肌肤状况、调节人体机能，提高免疫力等功效。本期“饮料”中的《大自然的甘露》一文将为您详细介绍这一南非国宝茶。
目前，残留物化学的范围已经延伸到包含食物分析和测试、环境分析、法医学/毒理学、运动医学/兴奋剂检测、石油、燃料和烃类分析等领域。世界各地的测试机构可能都拥有独特的应用程序和样本集，但他们无一例外地面临许多相同的挑战。他们需要以更少的资源完成更多工作、在“更脏”的基质中检测出更低的含量、以更少的时间处理更多样本、用于培训新员工的资源却越来越少，而这些要求还在不断增多。由此，采用多反应监测 (MRM) 模式、三重四极杆串联质谱仪 (GC-MS/MS-QqQ) 的气相色谱 (GC)迅速成为对复杂基质样本进行多残留物分析的首选技术。本期“食品安全”栏目将详细解读这一技术。
由亚洲领先的工业资讯媒体荣格工业传媒有限公司主办的“2012食品饮料工业-荣格技术创新奖”评选活动的参赛报名阶段已接近尾声，本期将继续介绍一些公司的参赛产品。