国际食品加工及包装商情

近日，仟吉集团副总裁彭才峰在出席第三届“中国好蛋糕”全国颁奖盛典期间，接受了《中国食品加工及包装商情》杂志的专访。对于仟吉，烘焙已经不仅仅是一种烹制食品的方式，它还是一种象征着幸福、温馨及各种美好感情的生活方式。仟吉作为复合烘焙体验店的引领者，注重为消费者带来更好的烘焙体验。
一个多世纪以来，食品加工企业需要为自己的产品提供安全保证。近年来的一些事件已经促使这一责任从质量保障的领域升级成为企业的重点关注事项。为了保证产品质量并减少召回的发生，食品生产商和经销商正转而致力于自动化技术。采用自动化仓储（AS/RS）的仓库执行系统（WES），是通过复杂的溯源与追踪功能减少召回事件的好方法。此外，将WES系统整合到制造商供应链管理操作的上下游，是实现从生产端到销售端产品可追溯性的关键。这使得制造商能够更快速地处理产品生产过程中遇到的问题，及时对生产计划进行调整，以满足消费者的需求，并确保最终产品符合法规标准。本期杂志中的“食品安全专辑”将从如何提高产品可追溯性和更安全高效的生产方案等方面入手，立体展示食品安全领域的最新应用成果。
第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2018) 已于3月24日落下帷幕。纵观此次展会，安全、天然、营养、功能性，仍然是企业的展示重点。本期文章《让前沿技术触手可及——FIC2018回顾（二）》，将继续与您分享此次展会展示的部分创新配料，以及企业决策者对中国食品饮料行业发展的看法。