国际食品加工及包装商情

由荣格工业传媒有限公司主办的“2012食品饮料工业荣格技术创新奖获”评选活动已圆满结束。经过专家评审委员会的评选，并参考读者的在线投票，最终共有28家企业的28项产品胜出。在此，我们要对获奖企业表示祝贺 ；与此同时，也要感谢为之付出辛勤劳动的评委们。
纵观此次评选结果，由于受到健康营养趋势的影响，健康营养配料类产品仍然是大赢家。另外，劳动力成本的不断增加使得自动化设备和机器人技术逐渐升温。我们欣喜地看到，与此相关的获奖产品也在这次评选活动中占了一席之地。从本期杂志开始，我们将会在“创新奖报道”栏目中逐一介绍这些获奖技术/产品。
诸多研究成果越来越深入的证实了全麦食品对健康饮食的重要性，全球健康组织不遗余力地向消费者呼吁在日常饮食中增加对全麦食品的摄入。从1999年开始，FDA批准食品加工商对全麦含量超过51%的食品添加特殊的标签，可在标签上宣称有降低心脏病和癌症的患病风险的作用。公众对这些保健作用非常重视，这也大大推动了全麦食品在商业化道路上的逐步成功。
五年前，所谓的全麦强化食品通常只是指营养棒和膳食谷物类食品。然而，双螺旋挤出技术的出现，为食品加工商提供了一种灵活的方式。它不仅可以丰富全麦强化食品的种类，还可将这些食品的口感变得更脆。本期“加工”栏目将为您讲述挤出技术为全麦食品带来的新机遇。
美国著名的增长咨询公司弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)于近期发表研究报告，认为中国牛肉市场虽然处于初级阶段，但是随着中国政府对牛肉的政策扶持和规划，中国牛肉行业将更加规范，保证上游牛源的充足供给、下游屠宰、加工和消费的需求，促进中国牛肉行业健康发展，中国牛肉行业大有作为。本期“肉制品专辑”将为您深入浅出地分析中国的牛肉市场的现状以及未来发展趋势。