国际食品加工及包装商情

中国乳业起步晚、起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近10年内增长了10倍以上，取得了显著成就。
2011年，国内乳制品行业继续呈稳步增长态势，产业整体素质不断提升，奶牛标准化规模养殖加快推进，生鲜乳质量安全得到保障，居民奶类消费信心逐步恢复，人均消费量稳步增加，现代奶业的基础格局正在形成，我国奶业发展又站在了新的起点上。2011年全年乳制品产量达2387.49万吨，同比增长14.0%，增速较上年加快2.8个百分点。2012年一季度，我国乳制品产业总体发展态势相对平稳，行业进入了新的发展阶段。全国乳制品累计产量为547万吨，比上年同期增长了5.8%。本期“乳制品专辑”将会从国内奶业生产形势、乳品消费形势、乳品贸易形势等多方面为您浅析中国乳品市场的现状。
聚葡萄糖作为一种性能良好的水溶性膳食纤维，因其具有热量低、稳定性好、耐受性高等特点，近年来得到快速发展。继1981年美国食品与药物管理局批准聚葡萄糖作为食品添加剂使用后，陆续有多个国家和地区也相继批准了聚葡萄糖的使用，国内和国际市场上销售的多种食品中都添加了聚葡萄糖。因此非常有必要加大对聚葡萄糖功能及作用的研究，以开发更多新产品。本期“健康营养专辑”中的《聚葡萄糖的应用研究进展》一文将为您讲述聚葡萄糖的结构和性质，以及近十年来聚葡萄糖在应用领域上的新突破。