国际食品加工及包装商情

芬兰最大的乳品企业蔚优（Valio）自2001年设立中国分公司以来，在过去的近二十年里持续深耕中国乳品原料行业，凭借纯净优质的奶源，严谨稳定的质量控制能力，以及卓越的研发和创新能力，已成为工业原料特别是婴幼儿奶粉领域的驰名品牌和重要供应伙伴。本期《国际食品加工及包装商情》的“会客室”栏目，邀请到了维利奥（上海）食品贸易有限公司董事总经理肖路先生接受采访，分享蔚优（Valio）的成功秘诀。
糖尿病是一种威胁生命的疾病，我们可以用天然成分来帮助健康的人减少血糖发生问题的风险。许多产品声称有助于管理血糖水平，但是开发者面临着一系列挑战，包括选择适当的、且有着科学研究支持的安全成分，最终确定最佳的有效剂量以及最终产品形式。
健康休闲食品的开发出现了一个大的飞跃。关注健康的消费者希望休闲食品更美味，可以边走边吃，含糖量更低。食品企业将干果、坚果和种子等产品应用到休闲食品领域，并大获成功。这些农产品被包装成单独小包装的休闲食品，既提供健康营养，又成为一种美味享受。
本期专辑聚焦乳制品，从产品风味以及加工工艺出发，探讨乳制品的各种可能性。在产品中添加奶酪是提升风味的一个好方法。奶酪是一种持久流行的味道，但使用的时候不仅需要关注口味趋势，还需要注意加工问题。另一方面，货架稳定的奶酪零食，无化学分离和更高效的清管流程是乳制品工艺改进的三大显著进展。